Costillas a la barbacoa

Costillas a la barbacoa

Ingredientes


Ingredientes:
1 kg costillas de cerdo
(300gr de salsa):
200gr de ketchup
50gr de whisky
60gr de miel de la buena
40gr de vinagre de manzana
10gr de vino blanco
10gr de zumo de limón
10gr de salsa inglesa Worcestershire (erryns o similar)
10gr de salsa de soja
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharadita de ajo en polvo
1 pizca de pimentón agridulce

Ahora nos ha dado por hacer fin de semana costillas al horno y esta receta de costillas a la barbacoa nos ha encantado. Quedan genial si la salsa la hace la noche de antes y las dejas macerar…aunque si se te olvidó y la haces a primera hora de la mañana también están riquísimas. Es una receta sencilla y muy limpia porque utilizamos las bolsas de asar así que no manchamos nada. La receta la sacamos del blog “Velocidad Cuchara” aunque se puede hacer sin Thermomix perfectamente.

Elaboración:

Primero hacemos la salsa, a poder ser, el día de antes:

Si tienes thermomix:

1. Vertimos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programa 6 minutos, Varoma, velocidad 2.
2.Bajamos la temperatura a 100 grados y programamos 15 minutos más, en velocidad 1, sin cubilete, para que evapore el líquido y la salsa espese. Retira a un envase y deja enfriar.

Si no tienes thermomix:

Pon todos los ingredientes en un cazo y mezcla bien. Ponemos a fuego alto unos cinco minutos removiendo de vez en cuando hasta que esté en ebullición. Despues baja un poco el fuego de tal modo que quede medio alto y dejamos 15 minutos mas. Dejamos enfriar

3.Introducimos las costillas en la bolsa de asar macerando con la salsa.                                                                                                                                                                                                        4. Precalentamos el horno a 190ºC. Una vez  que esté caliente, introducimos las  costillas en la bolsa en la que maceraron. Horneamos 45 minutos a 190º, calor arriba y abajo. Cuando lleven unos 35-40 minutos se le da la vuelta a la bolsa. No os preocupeis si la bolsa está negra, es por la salsa, las costillas estan perfectas

Nº comensales: 2
Tiempo preparacion

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