Esta receta me la pasó una paisana y compañera de trabajo, Ana, y desde que me la dio ya la he repetido unas cuantas veces porque ha tenido muchísimo éxito. Es una comida súper cómoda para estas fechas porque te la puedes dejar preparado con antelación a falta del horneado. Además si queda para le cena está igual de rico. Estos son motivos suficientes para compartirla con todos vosotros. Esperamos que os guste!

Elaboración:

1º Salpimentamos el solomillo.
2º Ponemos dos cucharadas soperas de aceite en una sartén grande , calentamos y  sellamos el solomillo en el aceite dándole vueltas hasta que se dore por fuera pero no se haga por dentro. Sacamos y dejamos enfriar.

3ºEn este momento precalentamos el horno a 170-180 grados.

4º Le hacemos unos punzadas  al solomillo con un cuchillo y lo trinchamos con pasas (este paso es opcional, pero a mi me gustó mucho el punto que le dio)

5ºLo envolvemos con el queso en lonchas y después con el bacon.

6º Preparamos el hojaldre extendiéndolo sobre papel de  hornear y colocando éste en una bandeja de horno, hacemos los cortes cómo se ve  en las fotografía siguiente:

7ºCerramos los extremos del solomillo con la parte  central del hojaldre que nos ha quedado después de hacer los cortes y empezamos  a trenzar el hojaldre sobre el solomillo.

7ºPinchamos el  hojaldre con un tenedor y pintamos por la parte  exterior con huevo batido.

8ºMetemos en el horno precalentado hasta que el  hojaldre se dore y se hinche (unos 10-15 minutos).Pasado este tiempo ponemos un papel de aluminio o de hornear para cubrirlo y lo dejamos 12 minutos más.

Nº comensales: 4-5
Tiempo preparacion 60 minutos