Ingredientes
Ingredientes:
Un bote de perdiz en escabeche
Dos botes de alubias cocidas (500 gr cada uno)
Una cebolla tierna mediana
Un tomate grande y maduro
100 cc de aceite de oliva
Un vaso de agua
Esta receta me la dió mi amiga Esther, se prepara en poco tiempo y además están requetebuenas
Elaboración:
1º En una cazuela de barro, se pone el aceite la cebolla rayada y se sofrie lentamente
2º Cuando empiece a pochar se echa el tomate que previamente hemos pelado y rayado, se sofrie despacio (10 / 12 minutos).
3º Se añade un vaso de agua y los dos botes de judias (lavadas al chorro del grifo), se va dando vueltas.
4º Por ultimo ponemos el caldo de la lata de perdiz colado y la carne de la perdiz desmenuzada y limpia de huesos, piel, etc.
5º Se mantiene a fuego medio durante ocho ó diez minutos a voluntad Nº comensales: 4
Tiempo preparacion 50 minutos
Encontré esta receta en la propia lata de conserva de perdiz en escabeche, bueno, en la cubierta de cartón, que compré en mercadona, creo. La probé y bingo!!! No me esperaba que saliera tan estupenda. Añadía un par de cucharadas de pimentón con respecto a la tuya, si no recuerdo mal. En todo caso, gracias por compartirla.
Gracias Javier.Esta es una buena opcion para los que llevamos prisas…no obstante proximamente publicaremos la receta tradicional para aquellos dias que tengamos mas tiempo para cocinar.