Judias con perdíz (Rápidas)

Ingredientes


Ingredientes:
Un bote de perdiz en escabeche
Dos botes de alubias cocidas (500 gr cada uno)
Una cebolla tierna mediana
Un tomate grande y maduro
100 cc de aceite de oliva
Un vaso de agua

Esta receta me la dió mi amiga Esther, se prepara en poco tiempo y además están requetebuenas

Elaboración:
1º En una cazuela de barro, se pone el aceite la cebolla rayada y se sofrie lentamente

2º Cuando empiece a pochar se echa el tomate que previamente hemos pelado y rayado, se sofrie despacio (10 / 12 minutos).

3º Se añade un vaso de agua y los dos botes de judias (lavadas al chorro del grifo), se va dando vueltas.

4º Por ultimo ponemos el caldo de la lata de perdiz colado y la carne de la perdiz desmenuzada y limpia de huesos, piel, etc.

5º Se mantiene a fuego medio durante ocho ó diez minutos a voluntad Nº comensales: 4
Tiempo preparacion 50 minutos

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2 Comments

  1. Encontré esta receta en la propia lata de conserva de perdiz en escabeche, bueno, en la cubierta de cartón, que compré en mercadona, creo. La probé y bingo!!! No me esperaba que saliera tan estupenda. Añadía un par de cucharadas de pimentón con respecto a la tuya, si no recuerdo mal. En todo caso, gracias por compartirla.

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    • Gracias Javier.Esta es una buena opcion para los que llevamos prisas…no obstante proximamente publicaremos la receta tradicional para aquellos dias que tengamos mas tiempo para cocinar.

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