Elaboración

• Ponemos en el recipiente de la amasadora todos los ingredientes excepto la harina y con el utensilio de amasar y una velocidad baja, lo tenemos un rato mezclando. Ponemos una velocidad más alta(4 o 5) y vamos incorporando la harina poco a poco. Lo tenemos amasando de 10 a 15 minutos.
• Vertemos la masa en un recipiente hondo. La tapamos con un paño y la ponemos en un lugar caliente. La dejamos como una hora, y ya habrá subido bastante. Bajamos un poco la masa y volvemos a dejarla para que suba otra vez. Cuando haya subido empezamos a hacer los bollos. Con esta tasa salen 4 o 5 medianos, como se ve en la foto.
• Ponemos las pasas en remojo en agua o ron
• Para hacerlos ponemos el trozo de masa en la encimera sobre harina y cogemos otra poca con las manos. Lo vamos haciendo, girando la masa hasta que quede bien de forma. Le ponemos encima las nueces y las pasas bien escurridas.
• Lo pintamos con huevo y le espolvoreamos azúcar. Después lo dejamos otro rato que vuelva a subir. Yo lo pongo en la cocina encima del horno ya encendido
• Lo llevamos al horno a 180grados y suele tardar unos 20 minutos. Al sacarlo lo pintamos otra vez con huevo y le echamos azúcar.