Bollo de pasas y nueces

Bollos de pasas y nueces.

Esta receta es una maravilla que prepara Carmen, y nos la trajo para el dia de reyes.Es una artista de la cocina familiar, uno de los motivos por los que este blog empezó a publicarse y una autentica suerte que podamos incluir sus recetas en este el. Estos bollo son una delicia, estamos seguros de que os encantarán

Bollos de pasas y nueces.

Recipe by PericaEntreFogonesCourse: reposteria
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingredientes

  • 5 huevos

  • 250gr. de azúcar

  • 250gr. de aceite( de oliva de 0,4)

  • 200gr de leche

  • La ralladura de un limón

  • Un trozo de patata cocida rallada

  • 50gr. de levadura fresca

  • 750gr. de harina

  • Nueces y pasas sin semilla

Elaboración

  • Ponemos en el recipiente de la amasadora todos los ingredientes excepto la harina y con el utensilio de amasar y una velocidad baja, lo tenemos un rato mezclando. Ponemos una velocidad más alta(4 o 5) y vamos incorporando la harina poco a poco. Lo tenemos amasando de 10 a 15 minutos.
  • Vertemos la masa en un recipiente hondo. La tapamos con un paño y la ponemos en un lugar caliente. La dejamos como una hora, y ya habrá subido bastante. Bajamos un poco la masa y volvemos a dejarla para que suba otra vez. Cuando haya subido empezamos a hacer los bollos. Con esta tasa salen 4 o 5 medianos, como se ve en la foto.
  • Ponemos las pasas en remojo en agua o ron
  • Para hacerlos ponemos el trozo de masa en la encimera sobre harina y cogemos otra poca con las manos. Lo vamos haciendo, girando la masa hasta que quede bien de forma. Le ponemos encima las nueces y las pasas bien escurridas.
  • Lo pintamos con huevo y le espolvoreamos azúcar. Después lo dejamos otro rato que vuelva a subir. Yo lo pongo en la cocina encima del horno ya encendido
  • Lo llevamos al horno a 180grados y suele tardar unos 20 minutos. Al sacarlo lo pintamos otra vez con huevo y le echamos azúcar.
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