Ingredientes
240 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
2 cucharadas de extracto de vainilla.
240 grs. de azúcar glass.
1 clara de huevo a temperatura ambiente.
400 grs. de harina.
50 grs. de Maizena.
1 cucharadita de sal.
En cuanto vimos estas espirales de nutella en el blog de Aisha Kandisa supimos que teníamos que probar a hacerlas. Lo mio fue una atracción tan fatal que me lancé a hacerlas sin tener tiempo …y error. Esta receta es facilisima pero requiere su reposo. así que no intentes acortar y calcula unas cinco horas. Quitado esto es sencillisima y el resultado es espectacular..no apto para los que estén a dieta porque una vez las pruebas es difícil parar de comerlas. Esta vez no tenéis excusa, os ponemos la elaboración con y sin thermomix.
Elaboración tradicional:
- En un bol, batimos la mantequilla de 3 a 5 minutos, hasta conseguir una textura de pomada.
- Vamos añadiendo el azúcar glass en forma de lluvia, batiendo hasta que estén ambos elementos perfectamente integrados.
- Sin dejar de batir, añadimos la esencia de vainilla y la clara de huevo hasta que estén bien integrados.
- Añadimos la harina tamizada junto con la maizena y la sal y amasamos hasta conseguir una masa uniforme y no pegajosa
- Envolvemos la masa en un film e introducimos en el frigorífico durante un par de horas mínimo.
- Una vez refrigerada la masa, la extendemos dándole forma de rectángulo, con un grosor máximo de 1 centímetro, y una vez extendida la cubrimos con una capa generosa de nutella.
7. Enrollamos y la envolvemos en un film, dejándola reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
8.Pasado ese tiempo, precalentamos el horno a 200º y vamos cortando las galletas dándole un grosor de medio centímetro aproximadamente y las vamos disponiendo en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
9.Introducimos al horno y bajamos la temperatura a 180º, horneándolas durante unos 10 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditas.
10. Sacamos del horno (estarán todavía blandas) y dejamos enfriar sobre una rejilla, donde endurecerán y tomarán una textura muy crujiente.
En thermomix
- En el vaso de la Thermomix batimos la mantequilla durante 1 minuto en velocidad 3. Al terminar, bajamos con la espátula los restos de la paredes y batimos unos 2 minutos mas en velocidad 3. Debe quedar una textura tipo pomada.
- Ponemos la máquina en velocidad 1 sin programar tiempo y vamos incorporando el azúcar glass en forma de lluvia . Después de dos minutos , volvemos a subir a velocidad 3 y batimos un minuto y medio.
- Añadimos ahora la esencia de vainilla y la clara de huevo y batimos 1 minuto en velocidad 1 hasta que esté integrado. Si queda algo en las paredes lo bajamos con la ayuda de la espátula y volvemos a mezclar.
- Programamos velocidad 3 sin tiempo y añade poco a poco la harina tamizada con la maizena a través del bocal, sin parar la máquina.Si vemos que no está bien amasado programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga. Tiene que quedar una masa uniforme y no pegajosa.
- Envolvemos la masa en un film e introducimos en el frigorífico durante un par de horas mínimo.
- Una vez refrigerada la masa, la extendemos dándole forma de rectángulo, con un grosor máximo de 1 centímetro, y una vez extendida la cubrimos con una capa generosa de nutella.
- 7. Enrollamos y la envolvemos en un film, dejándola reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
8.Pasado ese tiempo, precalentamos el horno a 200º y vamos cortando las galletas dándole un grosor de medio centímetro aproximadamente y las vamos disponiendo en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
9.Introducimos al horno y bajamos la temperatura a 180º, horneándolas durante unos 10 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditas.
10.Sacamos del horno (estarán todavía blandas) y dejamos enfriar sobre una rejilla, donde endurecerán y tomarán una textura muy crujiente. Nº comensales:
Tiempo preparacion
