Elaboración tradicional:

1. En un bol, batimos la mantequilla de 3 a 5 minutos, hasta conseguir una textura de pomada.
2. Vamos añadiendo  el azúcar glass en forma de lluvia, batiendo hasta que estén ambos elementos perfectamente integrados.
3. Sin dejar de batir, añadimos la esencia de vainilla y la clara de huevo hasta que estén bien integrados.
4. Añadimos la harina tamizada junto con la maizena y la sal y amasamos hasta conseguir una masa uniforme y no pegajosa
5. Envolvemos la masa en un film e introducimos en el frigorífico durante un par de horas mínimo.
6. Una vez refrigerada la masa, la extendemos dándole forma de rectángulo, con un grosor máximo de 1 centímetro,  y una vez extendida la cubrimos con una capa generosa de nutella.

7. Enrollamos y la envolvemos en un film, dejándola reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas.

8.Pasado ese tiempo, precalentamos el horno a 200º y vamos cortando las galletas dándole un grosor de medio centímetro aproximadamente y las vamos disponiendo en una                  bandeja de horno forrada con papel vegetal.
      9.Introducimos al horno y bajamos la temperatura a 180º, horneándolas durante unos 10 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditas.
      10. Sacamos del horno (estarán todavía blandas) y dejamos enfriar sobre una rejilla, donde endurecerán y tomarán una textura muy crujiente.

En thermomix

1. En el vaso de la Thermomix batimos la mantequilla durante 1 minuto en velocidad 3. Al terminar, bajamos con la espátula los restos de la paredes y batimos unos 2  minutos mas  en velocidad 3. Debe quedar una textura tipo pomada.
2. Ponemos  la máquina en velocidad 1 sin programar tiempo y vamos  incorporando el azúcar glass en forma de lluvia . Después de dos minutos , volvemos a subir a velocidad 3 y batimos un minuto y medio.
3. Añadimos ahora  la esencia de vainilla y la clara de huevo y batimos 1 minuto en velocidad 1 hasta que esté integrado. Si queda algo en las paredes lo bajamos  con la ayuda de la espátula y volvemos a mezclar.
4. Programamos velocidad 3 sin tiempo y añade poco a poco la harina tamizada con la maizena a través del bocal, sin parar la máquina.Si vemos que no está bien amasado programamos  1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga. Tiene que quedar una masa uniforme y no pegajosa.
5. Envolvemos la masa en un film e introducimos en el frigorífico durante un par de horas mínimo.
6. Una vez refrigerada la masa, la extendemos dándole forma de rectángulo, con un grosor máximo de 1 centímetro,  y una vez extendida la cubrimos con una capa generosa de nutella.

7. Enrollamos y la envolvemos en un film, dejándola reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas.

 8.Pasado ese tiempo, precalentamos el horno a 200º y vamos cortando las galletas dándole un grosor de medio centímetro aproximadamente y las vamos disponiendo en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
9.Introducimos al horno y bajamos la temperatura a 180º, horneándolas durante unos 10 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditas.
10.Sacamos del horno (estarán todavía blandas) y dejamos enfriar sobre una rejilla, donde endurecerán y tomarán una textura muy crujiente. Nº comensales:
Tiempo preparacion