Ingredientes
5 huevos medianos
150 gr harina
150 gr azúcar
180 gr pasas sultanas
30 g mantequilla
1 cecharadita levadura Royal
50 ml ron
20 gr mantequilla para engrasar el molde
Glaseado:
80 gr almendras en granillo
30 g azúcar
1 clara de huevo
Esta receta de bizcocho five o clock la vi en el blog Las recetas de mamá y sabia que tenía que probarlo porque la mezcla de pasas y ron me encanta. Eso si, requiere planificar ciertas cosas : remojar bien las pasas en ron durante unas horas, sacar la mantequilla del frigorífico…y no hacerlo como yo que voy a impulsos y luego pasa lo que pasa..(las pasas al no estar en suficiente remojo se me fueron al fondo) A pesar de este detalle, el resultado nos gustó bastante, es un bizcocho seco, para mojar, que con el glaseado y las pasas ron hacen que sea muy original. Se prepara en un molde de plum cake y como veis no requiere mucho trabajo.
Elaboración:
- Ponemos durante unas horas las pasas y el ron en un bol .Es aconsejable tenerlas tiempo para que se hidraten bien con el ron y así no se bajen al fondo del bizcocho como me pasó a mi por ir con prisas. Sacamos la mantequilla del frigorífico.
- Batimos las yemas con 100 gr de azúcar, hasta que la masa blanquee. Añadimos la mantequilla que debe estar blandita y batimos hasta que quede integrada.
- Añadimos la harina, tamizada con la levadura royal, y batimos para integrarla.
- Montamos las claras a punto de nieve, con 50 gr azúcar,y añadimos con cuidado a la masa para que no se baje.
- Escurrimos las pasas y las incorporamos repartiéndolas por la masa.
- Ponemos la masa en el molde previamente engrasado con mantequilla y horneamos a 180º durante unos 30 minutos.
- Mientras se hornea, preparamos el glaseado de la superficie: Batimos una clara de huevo,mezclamos con las almendras en granillo y el azúcar, y unos 5 minutos antes de sacar el bizcocho del horno extendemos por la superficie.
- En cinco minutos , cuando vemos que el glaseado está dorad sacamos del horno.
Nº comensales:
Tiempo preparacion