Ingredientes
Ingredientes:
1/4 de almejas.
3/4 de mejillones.
una sepia grande.
1/2 kilo de cigalas medianas.
1/4 de gambas.
1/4 de rape.
Una cebolla mediana.
2 dientes de ajo.
7 u 8 almendras.
Una ramita de perejil.
Un tomate.
5 o 6 rebanadas de pan.
Una cucharadita de pimentón.
250ml de aceite de oliva y sal.
Parece que fue ayer pero ya hace un año que la Perica se metio a los Fogones y desde entonces no hace mas que crecer, en recetas y amigos, MUCHAS FELICIDADES!!!
Esta receta la trajo Llanos, mi madre, de Galicia, cuando vivimos allí. Pero quien la continuó haciendo y conservó la receta es Carmen. Gracias a ella, que es quien la ha enviado con esta preciosa foto podemos publicar en la perica esta riquísima sopa y lo que es mejor…..disfrutar de ella el día de Navidad!!!
Elaboración:
1º Por un lado cocemos el marisco (los mejillones conviene cocerlos solos) con agua y sal.
2º Colamos el caldo y lo reservamos.
3º El marisco lo pelamos y el que sea necesario lo partimos en trozos pequeños.
4º Por otro lado, ponemos una sartén con el aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla partida, añadimos las almendras, los ajos, el tomate, el perejil, el pan y por último el pimentón.
5º Lo dejamos freír lentamente sin que se tueste, y cuando ya está, lo echamos a un recipiente que contenga un poco del caldo del marisco y lo dejamos que hierva como 15 minutos.
6º El resto del caldo lo ponemos en otro recipiente más grande y le echamos todo el marisco limpio. Esperamos un poco, y lo ponemos a hervir, a fuego no muy fuerte.
7º El sofrito, una vez templado, lo pasamos por la batidora, y se lo incorporamos, colado en un cazo de agujeros pequeños, al marisco. Dejamos hervir otros 15 minutos.
8º Se puede servir con trozos de pan frito. Nº comensales:
Tiempo preparacion
Que rica sopa, además lleva todos los ingredientes que a mi me gustan. Y con estos fríos que estamos teniendo, bien calentita entra de muerte.
Saludossssssss
Que maravilla de sopa, en mi casa se hace también por estas fechas, además que con el frio que hacen vienen estupendas.
Besos y Feliz Navidad.
Lola