Tarta del Éxito (Suksessterte)
Cocina: German, AlemanaDificultad: Baja8
raciones40
minutosEsta semana la terminamos con esta receta noruega llamada Suksessterte cuya traducción al español es la «tarta del éxito». Pero no solo el nombre es chulo, la verdad es que es una recetafacilisima de hacer y está riquisima…demasiado diria yo!.
Resulta que en el colegio les mandaron descubrir cosas sobre Noruega y nosotros que siempre cojeamos del mismo lado creímos que la gastronomia era un punto fundamental a conocer…no todo va a ser salmón. La receta la encontramos en http://www.delikatissen.com
Ingredientes
- Base
4 claras de huevo
150 g azúcar glass
180 gr de almendra molida
1 cucharadita de zumo limón
2 cucharaditas esencia/aroma de vainilla
- Crema
4 yemas de huevo
100 ml de nata líquida
90 g azúcar
1 vaina de vainilla
100 g mantequilla a temperatura ambiente
- Cobertura
chocolate rallado o almendras picadas
Elaboración
- Separamos las yemas de las claras.
- Montamos las claras con la cucharada de zumo de limón.
- Vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass y la vainilla y montamos todo a punto de nieve.
- Añadimos la almendra molida y mezclamos con cuidado con una espátula para que no se baje
- ºEchamos la mezcla en un molde redondo (20-22 cm, yo usé uno desmoldable) y horneamos a 175ºC durante unos 30 minutos.
- Transcurrido este tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar.
- ºAhora preparamos la crema: Echamos todos los ingredientes excepto la mantequilla, en un cazo: las yemas, la nata, el azúcar, el interior de la vaina de vainilla. Lo tenemos a fuego lento y removemos hasta que todo espese.
- Sacamos el cazo del fuego y cambiamos la crema a otro bol limpio, colocándolo sobre agua fría y asi lo templamos más rapido.
- Cuando haya enfriado la crema, batimos la mantequilla hasta que quede una crema y la añadimos
- 10º Montamos la tarta, colocando la crema sobre la base y rallar almendras para decorar o chocolate como he hecho yo.
- 11º Enfriamos en la nevera al menos una hora antes de servir.
