Categoría: tradicionales manchegas

arroz con habichuelas pintas
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Arroz con habichuelas pintas

[ingredients title=”Ingredientes”] Ingredientes: 1/4 de habichuelas pintas Cuatro tazas de las de cafe de arroz (una por comensal) Dos tomates muy maduros 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde Cuatro dientes de ajo duro Cinco ajos tiernos 150cc de aceite de aceite de oliva Dos ñoras [/ingredients] Esta receta tipicamente manchega,se ha hecho esperar pero es […]

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Salsa de alcachofas con gambas.

[ingredients title=”Ingredientes”] Ingredientes: 6 alcachofas 200 gramos de gamba fresca o gambon. 150cc de aceite de oliva 200 gr. de tomate triturado crudo. 1/2 cebolla mediana. Una cucharada de postre de harina La puunta de una cuchara de cafe de pimentón. Sal [/ingredients] Es la temporada de las alcachofas.Están buenisimas, debeis aprovechar para hacer esta […]

Potaje de garbanzos con rellenos
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Potaje de garbanzos con rellenos

[ingredients title=”Ingredientes”] Ingredientes: 350 gramos de garbanzos (se ponen en remojo al menos 10 horas) 150 gramos de bacalao desalado una cebolla de 125 gramos 150cc de aceite de oliva Una patata grande pelada y troceada a cuadraditos pequeños un nabo (1oo gra. aprox ) una rodaja de calabaza pelada y troceada (150 gramos aprox) […]

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Ajo mataero

[ingredients title=”Ingredientes”] Ingredientes: 1 kg y medio de higado de cerdo. (1 killo para la elaboración más otro medio kilo para adornar) 350gr. de tocino blanco en “tajadillas” pequeñas. 350gr. de panceta también en tajadas. Miga de un pan de un kilo y medio (aproximadamente). Medio litro o algo más de aceite de oliva. Un […]

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Caldo de patatas con bacalao

[ingredients title=”Ingredientes”] Ingredientes Medio kilo de bacalao Un pimiento rojo Medio pimiento verde Un diente de ajo gordo Cinco patatas medianas Una cucharada sopera harina Una cucharada rasa de pimentón dulce Huevos (uno por comensal) 200cc de aceite de oliva (es muy importante que sea un buen aceite) [/ingredients] Esta receta la hacia Pepa y […]