Categoría: tradicionales manchegas

migas ruleras
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Migas ruleras

[ingredients title=”Ingredientes”] Ingredientes: Un pan de un kilo de 2 ó 3 días, 300ml. De aceite de oliva 6 ó 7 dientes de ajo Un pimiento verde Para acompañar: uvas, tajadicas de panceta, trozos de chorizo, pimientos fritos… [/ingredients] [ingredients title=”Ingredientes”] Ingredientes: Un pan de un kilo de 2 ó 3 días, 300ml. De aceite […]

Arroz al horno
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Arroz al horno

[ingredients title=”Ingredientes”] Ingredientes: Tres cuartos de kg de carne de pollo y conejo. Un manojo de esparragos verdes. Un cuarto de kg.de judias verdes tiernas. Un pimiento verde. Un pimiento rojo. Dos tomates maduros. Una cabeza de ajos. Aceite de oliva 200 cc. 3 ó4 Alcachofas (opcional) Media cucharada de café, de pimentón Cuatro hebras […]

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Arroz meloso con bacalao y habas

[ingredients title=”Ingredientes”] 300 gr. de granos de habas frescas ya peladas Un manojo de ajos tiernos Dos dientes de ajo Tres tomates muy maduros Medio pimiento rojo y medio pimiento verde Ciento cincuenta cc de aceite de oliva Doscientos cincuenta gramos de bacalao sin espinas ( yo prefiero salado tiene mas sabor , luego lo […]

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Torrijas paso a paso

[ingredients title=”Ingredientes”] [/ingredients] Si, repetimos entrada…pero es que el fin de semana hemos hecho otra vez y hemos documentado mas el proceso con fotos… así que queríamos volver a compartirla con todos vosotros y así , animar a todos aquellos que no se atreven a hacerlas porque no saben…como veis es facilisimo, y pocos desayunos o meriendas hay tan buenos como […]

Mantecados de yema
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Mantecados de yema

[ingredients title=”Ingredientes”] Ingredientes: Un kilo de manteca 650gr. de azúcar 250gr. de almendra molida 4 yemas 2 huevos enteros ralladura de 2 naranjas (gordas) 1,400Kg de harina. [/ingredients] Estos deliciosos mantecados de yema junto con los mantecados blancos de balazote son los típicos de la familia, los que siempre se han hecho en casa. La […]

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Rolletes de vino blanco

[ingredients title=”Ingredientes”] 200 ml vino blanco 400 ml de aceite de girasol 700g de harina 1 sobre de levadura azúcar(la necesaria para envolver los rollos) [/ingredients] Seguimos con nuestras recetas del especial Navidad…hoy os proponemos estos deliciosos rolletes de vino blanco y podemos hacerlo gracias a Elena que es quien nos manda la receta y […]

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Carne de membrillo.

[ingredients title=”Ingredientes”] Membrillos (Se puede hacer con 5 o 6) Azúcar (La misma que el peso de los membrillos pelados) [/ingredients] Es una receta de las de siempre, que viene con el comienzo del curso, con los primeros fríos  y las tardes más cortas…Esta receta es de Pepa, cuando empezaba el otoño siempre nos  subía dulce de […]

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Habichuelas ( o judías) estofadas con perdíz

[ingredients title=”Ingredientes”] Ingredientes: Una perdiz fresca 1/2 Kg. de habichuela blanca (por fin he encontrado una habichuelas buenisimas) si estais interesadas en la marca me las pedis.tener a remojo por lo menos doce horas. Una cabeza de ajos Una cebolla grande Una hoja de laurel Una cucharada sopera rasa de pimienta en grano 200 cc […]