Tarta de dulce de leche (chocotorta argentina)

Ingredientes

2 paquetes de galletas de chocolate que sean consistentes tipo Oceanix
600 gr de queso crema (mascarpone o philadelphia
500 gr de dulce de leche
2 hojas de gelatina + 60 ml de leche
2 cucharadas de café soluble
200 ml de agua tibia
Galletas trituradas para decorar o chocolate rallado, fideos…

Empezamos el curso con esta tarta de dulce de leche, la chocotarta argentina, solo apta para los muy golosos, la mezcla de dulce de leche con el café y el chocolate hace las delicias a todos los golosos del mundo (yo puse el café descafeinado).Es sencillísima, lo único que requiere es darle un poco de tiempo en el frigorífico para que adquiera la textura perfecta, por ello es mucho mejor hacerla el día de antes.

Elaboración:

1º Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un vaso de agua fría.
2ºEn un bol batimos el queso y el dulce de leche hasta integrarlos bien debiendo quedar una mezcla cremosa.
3ºCalentamos la leche y cuando la gelatina esté hidratada, la escurrimos bien y se la añadimos, removiendo para que se disuelva.
4º Añadimos la leche con la gelatina a la mezcla de queso y dulce de leche. Mezclamos muy bien
5ºDiluimos el café en agua caliente dejando que se enfríe un poco.
6ºDespués vamos a ir las mojando las galletas en el café, solo unos segundos para que no se empapen demasiado.Las colocamos en la base del molde haciendo una primera capa.
7ºSobre las galletas ponemos una capa de queso y dulce de leche repitiendo el proceso hasta tener unas tres capas de galletas con una capa de dulce de leche y decoramos por encima a nuestro. Metemos en la nevera hasta el día siguiente o al menos unas 4 horas previas a su degustación