1º Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un vaso de agua fría.
2ºEn un bol batimos el queso y el dulce de leche hasta integrarlos bien debiendo quedar una mezcla cremosa.
3ºCalentamos la leche y cuando la gelatina esté hidratada, la escurrimos bien y se la añadimos, removiendo para que se disuelva.
4º Añadimos la leche con la gelatina a la mezcla de queso y dulce de leche. Mezclamos muy bien
5ºDiluimos  el café en agua caliente dejando que se enfríe un poco.
6ºDespués vamos a ir las mojando las galletas en el café, solo unos segundos para que no se empapen demasiado.Las colocamos en la base del molde haciendo una primera capa.
7ºSobre las galletas ponemos una capa de queso y dulce de leche repitiendo el proceso hasta tener unas tres capas de galletas con una capa de dulce de leche y decoramos por encima a nuestro. Metemos en la nevera hasta el día siguiente o al menos unas 4 horas previas a su degustación