bizcocho velvet de chocolate

Bizcocho velvet de chocolate

[ingredients title=”Ingredientes”]
Ingredientes:
200 g de chocolate (70% de cacao)
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de azúcar
5 huevos medianos
1 cdta de extracto de vainilla
360 g de harina
2 cdas de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharada de cafe levadura química (Royal)
Media cucharadita de bicarbonato sódico
Media cucharadita de sal
250 ml de buttermilk: 240 de leche entera y 10 de zumo de limón.
[/ingredients]
Esta receta de bizcocho velvet de chocolate es del estupendo blog de Maria Lunarillos en el que siempre encuentras postres deliciosos. Este bizcocho es precioso en su presentación y lo más especial es su textura aterciopelada, de ahi el nombre de velvet..esta textura se consigue gracias al buttermilk (suero de leche que como vereis se hace sencillamente con leche y limón) y el bicarbonato.  A los que os gusta probar nuevas recetas os animo a hacerlo, no es complicado y estamos seguros que os encantará.

bizcocho velvet de  chocolate
bizcocho velvet de chocolate

Elaboración

  1.  Precalentamos el horno a 170ºC
  2. Engrasamos un molde de 25 cm con mantequilla y reservamos
  3. Derretimos el chocolate al baño maría y lo dejamos templar.
  4. Preparamos  el buttermilk casero:  mezclamos 240 ml de leche entera con 10 ml de zumo de limón o vinagre blanco, dejamos reposar 10 minutos y reservamos.
  5. Tamizamos juntos la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservamos.
  6. Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que la mezcla se aclare y haya doblado su volumen. En este paso es mejor utilizar varillas electricas. Agregamos los huevos ligeramente batidos, uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
  7. Echamos el chocolate derretido y templado.
  8. Añadimos la harina en tres veces, alternando con el buttermilk. Batiremos a velocidad baja, hasta que la harina se haya integrado lo justo.
  9. Cuando la mezcla tenga un color y textura uniforme la vertemos en el molde. Horneamos durante 45-50 minutos, o hasta que pinchemos el bizcocho con un palillo en el centro y salga totalmente limpio.
  10. Dejamos enfriar el molde sobre una rejilla durante 10-20 minutos. Pasado este tiempo lo desmoldamos

Nº comensales:
Tiempo preparacion

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