Menestra de verduras

[ingredients title=”Ingredientes”]
Ingredientes:
80 gr aceite de oliva
300 gr judias verdes
300 gr champiñones
300 gr zanahorias
80 gr cebolla tierna
300 gr patata
80 gr puerro (opcional)
1 cucharada sopera de harina
1 cucharadita de cafe de pimentón
sal
pimienta blanca
1 diente de ajo
80 gr vino blanco
1 lata pequeña de guisantes
600g de carne de ternera magra para guisar.
200 gr de agua

[/ingredients]
No se como ha podido pasar tanto tiempo de vida en el blog sin publicar esta receta. Es uno de los fijos en casa y ademas, es que es una receta que cuando se prueba se repite. No se si el nombre le hace justicia, porque “menestra” siempre nos suena a algo mas bien insípido y os aseguro que no es el caso. Es uno de esos platos que saben a gloria cuando llevas varios días comiendo fuera de casa, como si el estomago aplaudiera….y no me enrollo mas. Esto es lo que necesitamos para preparar un buena menestra:

 

 

ingredientes menestra

 

 

 

 

 

 

 

 

Elaboración:

1º Ponemos el aceite en la olla y calentamos.

2º Pelamos el diente de ajo, sacamos la brizna interior, lo partimos en cuatro y lo ponemos en la olla con el aceite. Dejamos que se dore.

3º Añadimos la cebolla y el puerro picado muy fino y dejamos dorar.

menestra 1

4º Cuando este pochada añadimos la carne salpimentada y sellamos a fuego vivo. Añadimos el vino blanco y dejamos unos tres minutos bajando a fuego medio.

menestra 2

5º Aprovechamos para pelar y partir toda la verdura.

6º En un vaso sacamos un poco del aceite donde se esta haciendo la carne y añadimos una cucharada sopera de harina y la cucharadita de pimentón. Batimos bien con una cuchara hasta que se quede una pasta sin grumos.

menestra 3

 

7ºLa añadimos a la olla y mezclamos bien con todo.

menestra 4

 

8º Añadimos las verduras troceadas (excepto los guisantes)  y dejamos unos 2 o 3 minutos. Añadimos el agua .

menestra 6

9º Tapamos la olla expres y dejamos 30 minutos. Abrimos , añadimos los guisantes y dejamos a fuego bajo con la olla abierta y a fuego muy lento (haciendo chup chup) otra media hora

  Nº comensales: 5
Tiempo preparacion 75 minutos

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