Bizcocho de manzana y canela

[ingredients title=”Ingredientes”]
200 gr de azúcar
2 cucharadas soperas de miel.
1 cucharada cafe de canela.
3 huevos
1 manzana grande descorazonada, sin pelar pero muy bien lavada
1 yogur de manzana (o un yogur natural o 125 ml de leche o nata)
100 gr de aceite de girasol
1 pellizco de sal
250 gr de harina de trigo
1 sobre de levadura tipo Royal (16 gr.)
6 cucharadas grandes de azúcar para hacer azúcar glass
[/ingredients]
En casa siempre nos ha gustado desayunar bizcocho por eso nos encanta encender el horno para probar nuevas recetas. Hace poco  probamos  esta y nos gustó tanto que la hemos repetido varias veces seguidas. Os animo a que la probéis  es un bizcocho con un sabor muy especial y una textura melosa que hace que sea difícil resistirse a coger un trocito más.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º

1º Si no tenemos azúcar glass, la hacemos en la thermomix. El vaso tiene que estar muy seco. Echamos las 6 cucharadas de azúcar y trituramos 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos.

2º En thermomix : sin lavar el vaso, ponemos los 200 gr de azúcar,la canela, los huevos, las dos cucharadas de miel y la manzana troceada y programamos 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 4 . Sin thermo pasamos la batidora a velocidad baja para que no queden trozos grandes de manzana.

3º Añadimos el yogur y el aceite de girasol y mezclamos a 5 segundos a velocidad 3 en la thermomix o con la batidora a velocidad baja o hasta que este bien mezclado.

4º Incorporamos la sal, la harina y la levadura y mezclamos bien 10 segundos, velocidad 4 en thermo. Sin ella, como prefirais , o bien a mano o en el robot o batidora muy poco tiempo para que no se quede muy liquido.

5º Ponemos la mezcla en un molde con un poco de aceite de girasol. Introducimos en el horno 30-45 minutos dependiendo del molde y de la altura que tenga nuestro bizcocho.

Cuando lo saquemos, esperamos a que se enfríe  desmoldamos y espolvoreamos con mucho azúcar glass por encima. Yo al azúcar glass le añadí un espolvoreo de canela…pero vamos eso al gusto.

Nº comensales: 8
Tiempo preparacion 50

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