Arroz con pata

[ingredients title=”Ingredientes”]
Ingredientes:
1 pata de cerdo salada
1 trozo de hueso de jamon
280-300gr de arroz (1 taza de cafe por persona)
180 gr de garbanzos
azafran en hilo
[/ingredients]
El arroz con pata es una receta que tradicionalmente se hacía el día de San Anton, 17 de Enero. Es una receta muy sencilla y aunque en principio uno puede pensar que qué hace mezclando arroz con pata de cerdo, os animo a que lo probeis esta riquisimo.

Elaboracion:

1.- Poner en remojo la pata de cerdo y los garbanzos la noche anterior. (debe estar al menos 12h en remojo).
2.- Lavar los garbanzos y la pata para eliminar la sal.
3.- En la olla express poner la pata, los garbanzos y cubrir unos 3 dedos de agua. Cuando empiece a hervir, quitar la espuma.

arroz con pata

4.- Tapar la olla, cuando empiece a salir vapor bajar a fuego minimo. Dependiendo de la olla lo tendremos entre 30 y 45 minutos.
5.- Destapar, probar de sal y añadir el azafran en hilo y un poco de colorante. Al empezar a hervir añadir el arroz y bajar al minimo unos 20 minutos. El arroz debe quedar meloso. Dejar reposar un minuto en la olla.

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4 comentarios

  1. Tienen una pinta estupenda!!este tipo de platos a mi me encantan
    Besos

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  2. Hola Bulma,

    te animo a que lo pruebes, es muy facil y esta verdaderamente rico. Ademas a los niños les encanta, eso si, no les enseñes la pata. 😉

    Bss

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  3. Hola. Giene buena pinta pero¿Cuánto arroz lleva?

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    • Tienes razon!! perdona el olvido ahora lo mismo lo corregimos…serian una taza de arroz (70gr) por persona, en la receta 4 tazas ( 280 gr-300 de arroz)

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