arroz con habichuelas pintas

Arroz con habichuelas pintas

[ingredients title=”Ingredientes”]
Ingredientes:

1/4 de habichuelas pintas
Cuatro tazas de las de cafe de arroz (una por comensal)
Dos tomates muy maduros
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
Cuatro dientes de ajo duro
Cinco ajos tiernos
150cc de aceite de aceite de oliva
Dos ñoras
[/ingredients]
Esta receta tipicamente manchega,se ha hecho esperar pero es un clasico de los platos familiares. Siempre nos ha gustado muchisimo, eso si, no hay unanimidad en las denominaciones del mismo: desde arroz con habichuelas pintas (el mas formal), pasando por el arroz con bajocones (con los cachondeitos que eso generaba a la hora de comer) hasta el arroz con moños de Maribel…de cualquiera de los modos, teneis que probarlo. En la zona de Alcaraz se añade costillas y queda buenisimo.

Elaboración:

1ºSe ponen en remojo las habichuelas pintas al menos ocho horas.

2ºCon el aceite se sofrien los ajos lentamente y se doran. Si decides añadirles unas costillas de cerdo es el momento. Doralas y reservalas[dropcap]…[/dropcap]

3ºAñadimos el tomate pelado y bien troceado,y los pimientos a trozos pequeños,por ultimo las ñoras lavadas y vaciadas de pepitas. La elaboracion de este sofrito nos llevará unos 15 a 20 minutos a fuego lento.

arroz con habichuelas pintas

4ºSe retiran las ñoras y se paso la batidora en el minimo para triturar bien.

5ºSe añaden de nuevo las ñoras, un litro y medio de agua y las habichuelas pintas.

6º Se cuecen en la olla a presion durante una hora (tiempo estimado en la mia) consultar instrucciones.

7º Cuando se abre la olla depositamos todo en una cacerola y cuando hierva se añade el arroz cociendo durante 15 o 20 minutos, es conveniente probar antes de retirarlo.

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