TARTA DEL EXITO

Tarta del Éxito (Suksessterte)

Ingredientes


Base:
– 4 claras de huevo
– 150 g azúcar glass
– 180 gr de almendra molida
– 1 cucharadita de zumo limón
– 2 cucharaditas esencia/aroma de vainilla
Crema:
– 4 yemas de huevo
– 100 ml de nata líquida
– 90 g azúcar
– 1 vaina de vainilla
– 100 g mantequilla a temperatura ambiente
Cobertura:
– chocolate rallado o almendras picadas

Esta semana la terminamos con esta receta noruega llamada Suksessterte cuya traducción al español es la “tarta del éxito”. Pero no solo el nombre es chulo, la verdad es que es una recetafacilisima de hacer y está riquisima…demasiado diria yo!.

Resulta que en el colegio les mandaron descubrir cosas sobre Noruega y nosotros que siempre cojeamos del mismo lado creímos que la gastronomia era un punto fundamental a conocer…no todo va a ser salmón. La receta la encontramos en http://www.delikatissen.com

Elaboración:

1º Separamos las yemas de las claras.
2º Montamos las claras con la cucharada de zumo de limón.
3º Vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass y la vainilla y montamos todo a punto de nieve.
4º Añadimos la almendra molida y mezclamos con cuidado con una espátula para que no se baje
5ºEchamos la mezcla en un molde redondo (20-22 cm, yo usé uno desmoldable) y horneamos a 175ºC durante unos 30 minutos.
6º Transcurrido este tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar.
7ºAhora preparamos la crema: Echamos todos los ingredientes excepto la mantequilla, en un cazo: las yemas, la nata, el azúcar, el interior de la vaina de vainilla. Lo tenemos  a fuego lento y removemos hasta que todo espese.
8º Sacamos el cazo del fuego y cambiamos la crema a otro bol limpio, colocándolo sobre agua fría y asi lo templamos más rapido.
9º Cuando haya enfriado la crema, batimos la mantequilla hasta que quede una crema y la añadimos
10º Montamos la tarta, colocando la crema sobre la base y rallar almendras para decorar o chocolate como he hecho yo.
11º Enfriamos en la nevera al menos una hora antes de servir. Nº comensales: 8
Tiempo preparacion 40 minutos

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