• Ingredientes:
  • 250 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 2 limones pequeños y de piel fina.
  • 1 yogur natural o 125 ml de leche o nata
  • 50 gr mantequilla
  • 50 gr aceite girasol
  • 1 pellizco de sal
  • 250 gr de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura tipo Royal (16 gr.)
  • 6 cucharadas grandes de azúcar para hacer azúcar glass (opcional para decorar)

Hoy hemos preparado un bizcocho de limón, el de siempre. Es facilisimo, se prepara en unos minutos, hasta pueden ayudar los enanos que se los pasan pipa cascando los huevos  y el resultado es un bizcocho ligero y esponjoso ideal para los desayunos o las meriendas.  Esperamos que os guste!

 

Elaboración:

  1. Se prepara el azúcar glass porque para que nos salga bien, tenemos que tener el vaso muy seco. Echamos las 6 cucharadas de azúcar y trituramos 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos.
  2. Rallamos los dos limones y los exprimimos.
  3. Sin lavar el vaso, ponemos los 250 gr de azúcar,  el zumo y la ralladura del limón, los huevos  y programamos 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 4 para que el bizcocho nos quede mas esponjoso.
  4. Añadimos el yogur, la mantequilla  y el aceite de girasol y mezclamos a 10 segundos a velocidad 3 o hasta que este bien mezclado.
  5. Incorporamos la sal, la harina y la levadura y mezclamos bien 10 segundos, velocidad 4.
  6. Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo, o función ventilador (yo lo enciendo justo cuando empiezo a hacer la receta, porque tarda más o menos eso en alcanzar los 180º).
  7. Ponemos el bizcocho en un molde untado con margarina para que no se pegue. Introducimos en el horno 30-45 minutos dependiendo del molde y de la altura que tenga nuestro bizcocho. (El mío con este molde tan alto tardó unos 45 min).
  8. Cuando lo saquemos, esperamos 5 minutos, y espolvoreamos con mucho azúcar glass por encima.