• -Una barra de helado de vainilla
  • -3 huevos
  • -5 soletillas
  • -6 cucharadas soperas de azúcar
  • -3 cucharadas soperas de leche
  • -Un chorreón de coñac
  • -Una copa de coñac para el flambeado.

Se define el Soufflé como el postre elaborado con ingredientes dulces, como chocolate, café, limón, etc., o con una base de bizcocho rociado con licor, cubierto con claras de huevo batidas a punto de nieve que al hornearlo le dan un color dorado por fuera. Esta receta de soufflé helado no necesita hornear , con una pistola de flambear queda genial y es un postre que aligera mucho en comidas copiosas. Así que ya sabeis…no os quedéis sin postre..

Elaboración:

1ºSeparamos las claras de las yemas y las ponemos en cuencos diferentes.

2º En el cuenco de las yemas  le añadimos las tres cucharadas de azúcar  batimos fuerte para que quede una mezcla blanquecina.  Añadimos las cucharadas de leche y seguimos mezclando. Después el coñac y batimos hasta lograr una mezcla muy homogénea.

3ºColocamos las cinco soletillas boca abajo y las empapamos con la mezcla anterior.

4ºLas tres claras se montan a punto de nieve procurando que queden muy duras, (En thermomix lo tienes fácil, ponemos la mariposa, 6 minutos velocidad 3 y medio)

5º Colocamos la barra de helado de vainilla sobre las soletillas, cubrimos con el merengue y con el coñac bien caliente rociamos y flambeamos  con la pistola.

Soufflé de helado