Solomillo a la mostaza

Ingredientes


2 solomillos cerdo
35 gr Aceite de oliva
Mostaza diafana al estragón de Louit
1 vaso de caldo carne
1 vaso de nata para cocinar.
1 cucharadita de harina
1 chorreón de coñac
Tomillo, romero, laurel, sal y pimienta blanca

Esta receta de solomillo a la mostaza la hicimos gracias a Esperanza. Ella nos la dió y fue el plato estrella de la Nochebuena. Son muy sencillos de preparar y siempre triunfan. Solo tienen un handicap y es contar con la mostaza diáfana al estragón porque es la que diferencia el plato y no es sustituible por otro tipo de mostaza. (en grandes superficies la encontrarás y en supermercados ahorramás y supercor)

mostaza

 

1º  Se salpimientan los solomillos y se embadurnan bien de la mostaza

2º Ponemos en una sartén honda o cacerola el  aceite de oliva y se fríen primero a fugo fuerte para que sellen y después se baja a fuego medio y se van dándole vueltas hasta que se  hagan. (unos 20 15-20 minutos, lo ideal es que se queden rosados por dentro). Los sacamos y reservamos

3º En la misma olla o sartén ponemos el vaso de caldo, la nata el coñac el tomillo romero y laurel. Se le da un hervor. A quien le guste espesar un poco más la salsa se pueden sacar unas  cucharadas de la salsa a una taza y se  le mezcla una cucharadita de harina. Cuando se disuelve bien lo añadimos a la sartén o cacerola y removemos para que espese

4º Se añaden los solomillos y se dejan unos minutos para calentarlos Nº comensales: 6
Tiempo preparacion

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