• 240 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla.
  • 240 grs. de azúcar glass.
  • 1 clara de huevo a temperatura ambiente.
  • 400 grs. de harina.
  • 50 grs. de Maizena.
  • 1 cucharadita de sal.

En cuanto vimos estas espirales de nutella en el blog de Aisha Kandisa supimos que teníamos que probar  a hacerlas. Lo mio fue una atracción tan fatal que me lancé a hacerlas sin tener tiempo …y error. Esta receta es facilisima pero requiere su reposo. así que no intentes acortar y calcula unas cinco horas. Quitado esto es sencillisima y el resultado es espectacular..no apto para los que estén a dieta porque una vez las pruebas es difícil parar de comerlas. Esta vez no tenéis excusa,  os ponemos la elaboración con y sin thermomix.

 

Elaboración tradicional:

  1. En un bol, batimos la mantequilla de 3 a 5 minutos, hasta conseguir una textura de pomada.
  2. Vamos añadiendo  el azúcar glass en forma de lluvia, batiendo hasta que estén ambos elementos perfectamente integrados.
  3. Sin dejar de batir, añadimos la esencia de vainilla y la clara de huevo hasta que estén bien integrados.
  4. Añadimos la harina tamizada junto con la maizena y la sal y amasamos hasta conseguir una masa uniforme y no pegajosa
  5. Envolvemos la masa en un film e introducimos en el frigorífico durante un par de horas mínimo.
  6. Una vez refrigerada la masa, la extendemos dándole forma de rectángulo, con un grosor máximo de 1 centímetro,  y una vez extendida la cubrimos con una capa generosa de nutella.
espirales nutella

espirales nutella

7. Enrollamos y la envolvemos en un film, dejándola reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas.

espirales nutella

espirales nutella

8.Pasado ese tiempo, precalentamos el horno a 200º y vamos cortando las galletas dándole un grosor de medio centímetro aproximadamente y las vamos disponiendo en una                  bandeja de horno forrada con papel vegetal.
      9.Introducimos al horno y bajamos la temperatura a 180º, horneándolas durante unos 10 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditas.
      10. Sacamos del horno (estarán todavía blandas) y dejamos enfriar sobre una rejilla, donde endurecerán y tomarán una textura muy crujiente.

 

En thermomix

  1. En el vaso de la Thermomix batimos la mantequilla durante 1 minuto en velocidad 3. Al terminar, bajamos con la espátula los restos de la paredes y batimos unos 2  minutos mas  en velocidad 3. Debe quedar una textura tipo pomada.
  2. Ponemos  la máquina en velocidad 1 sin programar tiempo y vamos  incorporando el azúcar glass en forma de lluvia . Después de dos minutos , volvemos a subir a velocidad 3 y batimos un minuto y medio.
  3. Añadimos ahora  la esencia de vainilla y la clara de huevo y batimos 1 minuto en velocidad 1 hasta que esté integrado. Si queda algo en las paredes lo bajamos  con la ayuda de la espátula y volvemos a mezclar.
  4. Programamos velocidad 3 sin tiempo y añade poco a poco la harina tamizada con la maizena a través del bocal, sin parar la máquina.Si vemos que no está bien amasado programamos  1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga. Tiene que quedar una masa uniforme y no pegajosa.
  5. Envolvemos la masa en un film e introducimos en el frigorífico durante un par de horas mínimo.
  6. Una vez refrigerada la masa, la extendemos dándole forma de rectángulo, con un grosor máximo de 1 centímetro,  y una vez extendida la cubrimos con una capa generosa de nutella.

 

espirales nutella

espirales nutella

    7. Enrollamos y la envolvemos en un film, dejándola reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
espirales nutella

espirales nutella

 8.Pasado ese tiempo, precalentamos el horno a 200º y vamos cortando las galletas dándole un grosor de medio centímetro aproximadamente y las vamos disponiendo en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
9.Introducimos al horno y bajamos la temperatura a 180º, horneándolas durante unos 10 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditas.
10.Sacamos del horno (estarán todavía blandas) y dejamos enfriar sobre una rejilla, donde endurecerán y tomarán una textura muy crujiente.