• Ingredientes:
  • 1 kg costillas de cerdo
  • (300gr de salsa):
  • 200gr de ketchup
  • 50gr de whisky
  • 60gr de miel de la buena
  • 40gr de vinagre de manzana
  • 10gr de vino blanco
  • 10gr de zumo de limón
  • 10gr de salsa inglesa Worcestershire (erryns o similar)
  • 10gr de salsa de soja
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 pizca de pimentón agridulce

Ahora nos ha dado por hacer fin de semana costillas al horno y esta receta de costillas a la barbacoa nos ha encantado. Quedan genial si la salsa la hace la noche de antes y las dejas macerar…aunque si se te olvidó y la haces a primera hora de la mañana también están riquísimas. Es una receta sencilla y muy limpia porque utilizamos las bolsas de asar así que no manchamos nada. La receta la sacamos del blog “Velocidad Cuchara” aunque se puede hacer sin Thermomix perfectamente.

Elaboración:

Primero hacemos la salsa, a poder ser, el día de antes:

Si tienes thermomix:

1. Vertimos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programa 6 minutos, Varoma, velocidad 2.
2.Bajamos la temperatura a 100 grados y programamos 15 minutos más, en velocidad 1, sin cubilete, para que evapore el líquido y la salsa espese. Retira a un envase y deja enfriar.

Si no tienes thermomix:

Pon todos los ingredientes en un cazo y mezcla bien. Ponemos a fuego alto unos cinco minutos removiendo de vez en cuando hasta que esté en ebullición. Despues baja un poco el fuego de tal modo que quede medio alto y dejamos 15 minutos mas. Dejamos enfriar

3.Introducimos las costillas en la bolsa de asar macerando con la salsa.                                                                                                                                                                                                        4. Precalentamos el horno a 190ºC. Una vez  que esté caliente, introducimos las  costillas en la bolsa en la que maceraron. Horneamos 45 minutos a 190º, calor arriba y abajo. Cuando lleven unos 35-40 minutos se le da la vuelta a la bolsa. No os preocupeis si la bolsa está negra, es por la salsa, las costillas estan perfectas