• Ingredientes:
  • 1 bolsa pequeña de lechuga variada
  • 1 paquete de gulas
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de mermelada de tomate TAI
  • 6 palitos de cangrejo
  • 1 lata mediana o 2 pequeñas de bonito o atun
  • 6-8 langostinos
  • 100 gr de queso manchego semi curado

Hoy, como empieza ya el calor os tremos una receta de ensalada..pero no una cualquiera..esta receta de ensalada templada de gulas y queso manchego no dejará indiferente a nadie porque el contraste de sabores de la mermelada de tomate, las gulas templaditas y el queso semicurado hacen una mezcla muy original y deliciosa.
Nosotros en esta receta hemos utilizado la riquisima mermelada de tomate TAI ((mermeladas TAI) y el mejor queso manchego que hay, que es el de Finca La Cuadra (Finca la Cuadra)
No es porque seamos de la tierra y desde luego no tenemos nada en contra del queso de cabra pero es que el manchego es una maravilla como pocas muy infrautilizada en la cocina. Os animamos a que lo probeis en esta ensalada y si encontrais de esta marca mejor que mejor..os aseguramos que sorprende y triunfa!

Elaboración
1º Ponemos en una sartén aceite de oliva que la cubra y añadimos un ajo o dos astillados. Doramos y añadimos las gulas.Freimos unos 3-5 minutos.Retiramos los ajos y reservamos.
2º Ponemos en un bol la lechuga.
3º Pelamos los langostinos, los cortamos en trozos y añadimos a la lechuga. Añadimos el atún y los palitos de cangrejo troceados.
4º Cortamos el queso en dados y lo añadimos
5º Cogemos una cucharada sopera de mermelada bien colmadita y la mezclamos con la ensalada.
6º Por ultimo añadimos las gulas con su aceite por encima de la ensalada.