• 5 huevos medianos
  • 150 gr harina
  • 150 gr azúcar
  • 180 gr pasas sultanas
  • 30 g mantequilla
  • 1 cecharadita levadura Royal
  • 50 ml ron
  • 20 gr mantequilla para engrasar el molde
  • Glaseado:
  • 80 gr almendras en granillo
  • 30 g azúcar
  • 1 clara de huevo

Esta receta de bizcocho five o clock la vi en el blog  Las recetas de mamá y sabia que tenía que probarlo porque la mezcla de pasas y ron me encanta. Eso si, requiere planificar ciertas cosas : remojar bien las pasas en ron durante unas horas, sacar la mantequilla del frigorífico…y no hacerlo como yo que voy a impulsos y luego pasa lo que pasa..(las pasas al no estar en suficiente remojo se me fueron al fondo) A pesar de este detalle, el resultado nos gustó bastante, es un bizcocho seco, para mojar, que con el glaseado y las pasas ron hacen que sea muy original. Se prepara en un molde de plum cake y como veis no requiere mucho trabajo.

Elaboración:

  1. Ponemos durante unas horas las  pasas y el ron en un bol .Es aconsejable tenerlas tiempo  para que se hidraten bien con el ron y así no se bajen al fondo del bizcocho como me pasó a mi por ir con prisas. Sacamos la mantequilla del frigorífico.
  2. Batimos  las yemas con 100 gr de azúcar, hasta que la masa blanquee. Añadimos  la mantequilla que debe estar blandita y batimos  hasta que quede integrada.
  3. Añadimos  la harina, tamizada con la levadura royal, y batimos para integrarla.
  4. Montamos las claras a punto de nieve, con 50 gr azúcar,y añadimos con cuidado a la masa para que no se baje.
  5. Escurrimos las pasas y las incorporamos repartiéndolas por la masa.
  6. Ponemos la masa en el molde previamente engrasado con mantequilla y horneamos a  180º durante unos 30 minutos.
  7. Mientras se hornea, preparamos el glaseado de la superficie: Batimos una clara de huevo,mezclamos con las almendras en granillo y el azúcar, y unos 5 minutos antes de sacar el bizcocho del horno extendemos  por la superficie.
  8. En cinco minutos , cuando vemos que el glaseado está dorad sacamos del horno.