• Ingredientes:
  • 1 placa de hojaldre fresco
  • Lonchas de jamón cocido.
  • Lonchas de queso.
  • azúcar moreno.
  • unas nueces de mantequilla.
  • una yema de huevo.
  • Para hacer los 200 gr de bechamel:
  • 10 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 25 gr de mantequilla
  • 15 gr de cebolla
  • 40 gr de harina
  • 200gr de leche entera
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • nuez moscada al gusto

Este hojaldre caramelizado relleno de jamón, bechamel y queso no solo es fácil y delicioso sino ademas tiene un aspecto muy vistoso y os hará quedar fenomenal en cualquier ocasión en la que queráis hacer algo que guste a todo el mundo. El sabor suave de la bechamel en contraste con el azúcar moreno hace que sea del gusto de mayores y pequeños..ya vereis como os encanta! os explicamos como hacerlo paso  a paso

Elaboración:

1º En primer lugar preparamos la bechamel:

  • En thermomix :Ponemos el aceite, la mantequilla y la cebolla y programamos  3 minutos, Varoma, velocidad 3-1/2. Añadimos  la harina y rehogamos  1 minuto, 100º, velocidad 2-1/2. Incorporamos la leche y especias y mezclamos  10 segundos en velocidad 6, y programa 7 minutos, Varoma, velocidad 4.
  • Convencional: Ponemos el aceite y mantequilla en una sarten o cacerola antiadherente.Cuando  este caliente echamos la cebolla. (Unos tres minutos) Despues añadimos la  harina y removemos continuamente para evitar que se hagan grumos.Se deja dorar unos minutos y despues añadimos poca a poco la leche y seguimos trabajando la salsa para que quede homogenea.Si queda algun grumo se puede meter la batidora un minuto.Finalmente se añade una pizca de sal, y el espolvoreo de pimienta y nuez moscada.

2º Precalentamos el horno a 180 º

3º Extendemos el hojaldre y lo señalamos con un cuchillo en tres partes como indicamos en la foto. Rellenamos el centro del hojaldre primero con una capa de jamón cocido y seguidamente ponemos una capa de queso en lonchas (un  manchego tierno le va genial).

 

Hojaldre camelizado  relleno de  bechamel, jamon york y queso

Hojaldre camelizado relleno de bechamel, jamon york y queso

4º  Ponemos ahora dos o tres cucharadas de bechamel como la foto indica. Las extendemos bien.

Hojaldre caramelizado relleno de bechamel jamon york y queso

Hojaldre caramelizado relleno de bechamel jamon york y queso

5º La última capa será de jamón cocido nuevamente.

Hojaldre caramelizado relleno de bechamel jamon york y queso

Hojaldre caramelizado relleno de bechamel jamon york y queso

6º Cerramos el hojaldre haciendo la forma de trenza como se ve en la imagen.

Hojaldre caramelizado relleno de bechamel jamon york y queso

Hojaldre caramelizado relleno de bechamel jamon york y queso

7º Batimos la yema de huevo y con ayuda de un pincel de cocina pintamos toda la trenza.

8º Esparcimos la parte de arriba de la trenza con azúcar moreno y sobre ella ponemos unos trocitos de mantequilla. 

Hojaldre caramelizado relleno de bechamel jamon york y queso

Hojaldre caramelizado relleno de bechamel jamon york y queso

 

9º Precalentamos el horno a 180º. Cuando esté el horno caliente introducimos la trenza en la altura media del horno y la calentamos a 180º arriba y abajo durante 20 minutos. Cuando este así de doradito apagamos el horno y sacamos la trenza

Hojaldre caramelizado relleno de bechamel jamon york y queso

Hojaldre caramelizado relleno de bechamel jamon york y queso