• Ingredientes:
  • 200 g de chocolate (70% de cacao)
  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 g de azúcar
  • 5 huevos medianos
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • 360 g de harina
  • 2 cdas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharada de cafe levadura química (Royal)
  • Media cucharadita de bicarbonato sódico
  • Media cucharadita de sal
  • 250 ml de buttermilk: 240 de leche entera y 10 de zumo de limón.

Esta receta de bizcocho velvet de chocolate es del estupendo blog de Maria Lunarillos en el que siempre encuentras postres deliciosos. Este bizcocho es precioso en su presentación y lo más especial es su textura aterciopelada, de ahi el nombre de velvet..esta textura se consigue gracias al buttermilk (suero de leche que como vereis se hace sencillamente con leche y limón) y el bicarbonato.  A los que os gusta probar nuevas recetas os animo a hacerlo, no es complicado y estamos seguros que os encantará.

bizcocho velvet de  chocolate

bizcocho velvet de chocolate

Elaboración

  1.  Precalentamos el horno a 170ºC
  2. Engrasamos un molde de 25 cm con mantequilla y reservamos
  3. Derretimos el chocolate al baño maría y lo dejamos templar.
  4. Preparamos  el buttermilk casero:  mezclamos 240 ml de leche entera con 10 ml de zumo de limón o vinagre blanco, dejamos reposar 10 minutos y reservamos.
  5. Tamizamos juntos la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservamos.
  6. Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que la mezcla se aclare y haya doblado su volumen. En este paso es mejor utilizar varillas electricas. Agregamos los huevos ligeramente batidos, uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
  7. Echamos el chocolate derretido y templado.
  8. Añadimos la harina en tres veces, alternando con el buttermilk. Batiremos a velocidad baja, hasta que la harina se haya integrado lo justo.
  9. Cuando la mezcla tenga un color y textura uniforme la vertemos en el molde. Horneamos durante 45-50 minutos, o hasta que pinchemos el bizcocho con un palillo en el centro y salga totalmente limpio.
  10. Dejamos enfriar el molde sobre una rejilla durante 10-20 minutos. Pasado este tiempo lo desmoldamos