• Ingredientes:
  • Para la masa de la tartaleta:
  • 250 gr. de harina
  • 125 gr. de mantequilla
  • 20 gr. de mantequilla para untar el molde
  • 3 cucharadas soperas de azúcar
  • Un huevo
  • La ralladura de medio limon
  • Una pizca de sal.
  • Para el relleno:
  • Un bote pequeño de leche condensada
  • 3 yemas de huevo
  • la ralladura de un limon
  • El zumo de un limon y medio
  • Para decorar:
  • 150 gr. de fresón
  • 3 cucharadas de jalea de frambuesa
  • 2 hojas de gelatina

Empieza la temporada de fresas!! así que vamos a aprovechar para hacer mermeladas, batidos y como no…postres riquísimos como esta tarta de fresas con crema de limón. Como veréis necesita realizarse con antelación a su consumo pero no es complicada de hacer…el contraste con la crema de limón es espectacular..feliz semana!!

Elaboración: 

Empezamos con la masa de la tartaleta:

1º Ponemos en un cuenco  el huevo, el azúcar y la pizca de sal y batimos hasta que este todo muy bien mezclado.

2º Ponemos la harina en el centro de donde vayamos a trabajar y  haciendo un hueco añadimos el huevo batido en el anterior punto,ponemos por encima ponemos trozos muy blandos de mantequilla y lo trabajamos con la punta de los dedos, sin amasar.

3º Cuando la masa esté fina la extendemos con rodillo y la colocamos  en el molde (bien untado de mantequilla). Pinchamos y  ponemos en el horno a 180 º  hasta que se dore. (10-15 minutos). Sacamos y reservamos

 

Elaboramos la crema:

4º Batimos 3 yemas con la ralladura de limón.

5º Echamos poco a poco la leche condensada, luego el zumo de limón y  vertimos toda la crema sobre la tartaleta

Decoramos:

6º En un cazo pequeño ponemos tres cucharadas de jalea de frambuesa, calentamos a fuego medio removiendo hasta que quede liquido, retiramos del fuego

7º Añadimos la gelatina a trozos pequeños y  removemos hasta que se deshaga bien.

8º Colocamos los fresones cortado a gajos sobre la crema y por ultimo vertimos  la jalea con gelatina sobre los fresones .Debe estar muy fria antes de comerla (8 horas en frigorifico).