• Ingredientes:
  • 100gr de chocolate
  • 100gr. de harina
  • 4 huevos
  • 100 gr. de almendras molidas
  • 180 gr. de azucar
  • 50 gr. de mantequilla
  • Levadura en polvo( Un sobre )
  • Una cucharada de café de canela.
  • Para la cobertura
  • 150 gr. de chocolate de cobertura con leche, si no lo encuentras puedes mezclar 75gr de chocolate blanco y 75 negro.
  • 50 gr de almendras fileteadas
  • Azúcar glas
  • 2 cucharadas soperas de leche

Siempre que publicamos una receta lo hacemos con la ilusión de haber dado con algo espectacular y poder compartirlo con vosotros. Para nosotros este plum cake chocolate lo es,y creo que en esta ocasión ha sido una opinión unánime. Esperamos que lo disfrutéis tanto como nosotros y para que no tengáis excusa ninguna de hacerlo lo ponemos en versión tradicional y thermomix. No tenéis más que ver la pinta que tiene….

plum cake choco por dentro

 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º

1º Batimos las yemas con la mitad del azúcar ( 90 gr.) ,y una cucharada de canela en polvo.

2º Montamos las claras a punto de nieve y añadimos los 90 gr. de azúcar restantes, batiendo hasta que queden duras.

3º Incorporamos el chocolate rallado, las almendras molidas, la harina mezclando la levadura en ella, añadimos la mantequilla derretida y las claras, una vez bien mezclada y con la masa fina la ponemos en un molde que previamente engrasaremos

4º Lo introducimos en el horno y  lo tendremos 45 minutos a 180º. sacamos y dejamos enfriar.

5º Preparamos la cobertura: troceamos el chocolate y con dos o tres cucharadas de leche lo ponemos al baño Maria hasta que se funda , cubrimos el bizcocho , colocamos la almendra fileteada y por ultimo espolvoreamos de azucar glas.

En thermomix:

1º Con la mariposa en las cuchillas montamos las claras a punto de nieve 6 minutos a velocidad 3 1/2. Cuando queden 2 minutos  añadimos por el bocal   90 gr. de azúcar  . Reservamos.

2º Batimos las yemas con la otra mitad del azúcar ( 90 gr.) ,y una cucharada de canela en polvo. Reservamos.

3º Piamos el chocolate con dos golpes de turbo e incorporamos , las yemas, las almendras molidas, la mantequilla derretida y finalmente la harina con la levadura. Mezclamos un minuto a velocidad 2 1/2-3   . Añadimos las claras y mezclamos a mano hasta que queden integradas

4º Lo introducimos en el horno y  lo tendremos 45 minutos a 180º. sacamos y dejamos enfriar.

5º Preparamos la cobertura: troceamos el chocolate con 2 o tres golpes de turbo y añadimos  dos o tres cucharadas de leche. Programamos 4 minutos , 50º velocidad 2. Finalmente cubrimos el bizcocho , colocamos la almendra fileteada y por ultimo espolvoreamos de azúcar glas.