• Ingredientes:
  • Un solomillo de cerdo
  • 5 ó 6 lonchas de bacon ahumado
  • 5 ó 6 lonchas de queso en lonchas (que sea cremoso, yo puse havarti)
  • una lámina de hojaldre rectangular
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta blanca
  • un puñado de pasas sultanas
  • un huevo batido para pintar el hojaldre

Esta receta me la pasó una paisana y compañera de trabajo, Ana, y desde que me la dio ya la he repetido unas cuantas veces porque ha tenido muchísimo éxito. Es una comida súper cómoda para estas fechas porque te la puedes dejar preparado con antelación a falta del horneado. Además si queda para le cena está igual de rico. Estos son motivos suficientes para compartirla con todos vosotros. Esperamos que os guste!

Elaboración:

1º Salpimentamos el solomillo.
2º Ponemos dos cucharadas soperas de aceite en una sartén grande , calentamos y  sellamos el solomillo en el aceite dándole vueltas hasta que se dore por fuera pero no se haga por dentro. Sacamos y dejamos enfriar.

solomillo al hojaldre1

3ºEn este momento precalentamos el horno a 170-180 grados.

4º Le hacemos unos punzadas  al solomillo con un cuchillo y lo trinchamos con pasas (este paso es opcional, pero a mi me gustó mucho el punto que le dio)

solomillo al hojaldre2

5ºLo envolvemos con el queso en lonchas y después con el bacon.

solomillo al hojaldre3

6º Preparamos el hojaldre extendiéndolo sobre papel de  hornear y colocando éste en una bandeja de horno, hacemos los cortes cómo se ve  en las fotografía siguiente:

solomillo al hojaldre 4

7ºCerramos los extremos del solomillo con la parte  central del hojaldre que nos ha quedado después de hacer los cortes y empezamos  a trenzar el hojaldre sobre el solomillo.

solomillo al hojaldre5

 

7ºPinchamos el  hojaldre con un tenedor y pintamos por la parte  exterior con huevo batido.

sollomillo al hojaldre 6

8ºMetemos en el horno precalentado hasta que el  hojaldre se dore y se hinche (unos 10-15 minutos).Pasado este tiempo ponemos un papel de aluminio o de hornear para cubrirlo y lo dejamos 12 minutos más.