• Ingredientes:
  • 200 gr de almendras crudas peladas
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • 100 gr de miga de pan blanco (mejor si es del día anterior) remojado en agua
  • 70 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 30 gr de vinagre de jerez
  • 1 litro de agua aproximadamente

Por fin ha llegado el calor y con él la piscina,los helados, el gazpacho, el salmorejo, …por eso de innovar hemos probado una receta que viene en todos los libros de la thermomix pero que nunca habíamos hecho. La verdad es que está riquísimo, es un primer plato ideal para el verano porque se hace en nada de tiempo y es muy refrescante…eso si..hay que servirlo muy frio, asi que o lo hacemos con antelación o sustituimos la mitad de la cantidad de agua por hielo. Esperamos que os guste!

Elaboración:

1º Ponemos en el vaso las almendras, los ajos y la sal, y programamos  30 segundos, velocidad 5.

2ºMojamos la miga de pan en agua, la escurrimos y añadimos al vaso.Trituramos 15 segundos, velocidad 5 para  conseguir la consistencia de una pasta, de no ser así repetimos la  operación.

3º Programamos velocidad 5 sin programar tiempo y echamos el  aceite poco a poco sobre la tapa sin quitar el cubilete. Después ponemos el  vinagre y el agua (si lo hicieras con poca antelación y como es importante servirlo bien frio puedes sustituir la mitad de agua por 500gr de hielo),  trituramos 1 minutos velocidad progresiva  5-10.

4º Se sirve muy frio acompañándolo de almendras laminadas y puedes añadirle  pepino, uvas o melón.