• Ingredientes:
  • Para la base
  • 2 huevos
  • 140 gr. de azúcar
  • 400 ml. de nata para montar
  • 200 gr. de harina
  • 1/2 sobre de Levadura Royal
  • 2 cucharadas soperas de almendra molida
  • Dos cucharadas soperas de brandy
  • Para la cobertura:
  • 80 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas soperas de leche
  • 150 gr. de almendras laminadas ( yo las compre en Mercadona)


Esta receta es muy fácil de preparar y la verdad es que es muy resultona porque está a mitad de camino entre tarta  y bizcocho.  Yo la he hecho un par de veces para reuniones familiares y alguna vez para los compañeros de trabajo y ha sido un éxito. Como veréis los ingredientes son fáciles de encontrar y solo requiere el punto de horno. La receta la encontre en el precioso blog saboresymomentosa la que  he introducido algun cambio.

 

Elaboración:

1º Precalentamos el horno a 180 ºC.

2ºLo primero será montar la nata. En thermomix , con el vaso muy seco y la nata muy fria, ponemos la mariposa y velocidad 3 1/2. De tiempo no os puedo indicar porque la nata depende de muchos factores (la temperatura, marca..) estar muy pendientes de parar cuando oigais que se ha montado o se os cortará. Reservamos.Fregamos el vaso y quitamos la mariposa.

3ºEn  el vaso de la thermomix o en un bol de nuestra batidora eléctrica mezclamos primero los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la lamendra molida y la levadura. En thermomix unos 10 segundos a velocidad 5.

4ºAñadimos primero un huevo. Programamos velocidad 4, 20 segundos. Añadimos el otro y repetimos velocidad y tiempo.

5º Añadimos ahora la nata y mezclamos con movimientos envolventes. Este paso yo lo hago a mano, si prefieres hacerlo con thermomix o batidora hazlo con una velocidad muy muy baja. Añadimos el brandy y mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea.

6º Untamos un molde de un diámetro de 28 cm con mantequilla y ponemos la masa la masa -Horneamos unos 20 minutos a 180º. Hay que vigilar el horneado pues no debe quedar ni crudo ni que se haga en exceso ya que luego vamos a volver a meter al horno para tostar la cobertura. Cuando adquiera un tono  rubio que empieza a dorar hay que sacarla del horno en ese momento.

7º Mientras se hornea vamos preparando la cobertura. Derretimos la mantequilla y en un cuenco la mezclamos con el azúcar, dos cucharadas de leche y las almendras laminadas. Mezclaremos todo bien y reservamos.

8º Cuando tengamos la base lista, la sacamos del horno y ayudándonos de las manos, esparcimos la mezcla de mantequilla y almendras cubriendo completamente la superficie de la tarta. Metemos en el horno  otros 20 minutos aproximadamente hasta que queden las almendras doraditas.

Seguidamente sacaremos del horno y reservamos hasta que enfríe un poco