• Ingredientes:
  • 80 gr aceite de oliva
  • 300 gr judias verdes
  • 300 gr champiñones
  • 300 gr zanahorias
  • 80 gr cebolla tierna
  • 300 gr patata
  • 80 gr puerro (opcional)
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 1 cucharadita de cafe de pimentón
  • sal
  • pimienta blanca
  • 1 diente de ajo
  • 80 gr vino blanco
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • 600g de carne de ternera magra para guisar.
  • 200 gr de agua

No se como ha podido pasar tanto tiempo de vida en el blog sin publicar esta receta. Es uno de los fijos en casa y ademas, es que es una receta que cuando se prueba se repite. No se si el nombre le hace justicia, porque “menestra” siempre nos suena a algo mas bien insípido y os aseguro que no es el caso. Es uno de esos platos que saben a gloria cuando llevas varios días comiendo fuera de casa, como si el estomago aplaudiera….y no me enrollo mas. Esto es lo que necesitamos para preparar un buena menestra:

 

 

ingredientes menestra

 

 

 

 

 

 

 

 

Elaboración:

1º Ponemos el aceite en la olla y calentamos.

2º Pelamos el diente de ajo, sacamos la brizna interior, lo partimos en cuatro y lo ponemos en la olla con el aceite. Dejamos que se dore.

3º Añadimos la cebolla y el puerro picado muy fino y dejamos dorar.

menestra 1

4º Cuando este pochada añadimos la carne salpimentada y sellamos a fuego vivo. Añadimos el vino blanco y dejamos unos tres minutos bajando a fuego medio.

menestra 2

5º Aprovechamos para pelar y partir toda la verdura.

6º En un vaso sacamos un poco del aceite donde se esta haciendo la carne y añadimos una cucharada sopera de harina y la cucharadita de pimentón. Batimos bien con una cuchara hasta que se quede una pasta sin grumos.

menestra 3

 

7ºLa añadimos a la olla y mezclamos bien con todo.

menestra 4

 

8º Añadimos las verduras troceadas (excepto los guisantes)  y dejamos unos 2 o 3 minutos. Añadimos el agua .

menestra 6

9º Tapamos la olla expres y dejamos 30 minutos. Abrimos , añadimos los guisantes y dejamos a fuego bajo con la olla abierta y a fuego muy lento (haciendo chup chup) otra media hora