Menestra de verduras

Ingredientes


Ingredientes:
80 gr aceite de oliva
300 gr judias verdes
300 gr champiñones
300 gr zanahorias
80 gr cebolla tierna
300 gr patata
80 gr puerro (opcional)
1 cucharada sopera de harina
1 cucharadita de cafe de pimentón
sal
pimienta blanca
1 diente de ajo
80 gr vino blanco
1 lata pequeña de guisantes
600g de carne de ternera magra para guisar.
200 gr de agua


No se como ha podido pasar tanto tiempo de vida en el blog sin publicar esta receta. Es uno de los fijos en casa y ademas, es que es una receta que cuando se prueba se repite. No se si el nombre le hace justicia, porque “menestra” siempre nos suena a algo mas bien insípido y os aseguro que no es el caso. Es uno de esos platos que saben a gloria cuando llevas varios días comiendo fuera de casa, como si el estomago aplaudiera….y no me enrollo mas. Esto es lo que necesitamos para preparar un buena menestra:

 

 

ingredientes menestra

 

 

 

 

 

 

 

 

Elaboración:

1º Ponemos el aceite en la olla y calentamos.

2º Pelamos el diente de ajo, sacamos la brizna interior, lo partimos en cuatro y lo ponemos en la olla con el aceite. Dejamos que se dore.

3º Añadimos la cebolla y el puerro picado muy fino y dejamos dorar.

menestra 1

4º Cuando este pochada añadimos la carne salpimentada y sellamos a fuego vivo. Añadimos el vino blanco y dejamos unos tres minutos bajando a fuego medio.

menestra 2

5º Aprovechamos para pelar y partir toda la verdura.

6º En un vaso sacamos un poco del aceite donde se esta haciendo la carne y añadimos una cucharada sopera de harina y la cucharadita de pimentón. Batimos bien con una cuchara hasta que se quede una pasta sin grumos.

menestra 3

 

7ºLa añadimos a la olla y mezclamos bien con todo.

menestra 4

 

8º Añadimos las verduras troceadas (excepto los guisantes)  y dejamos unos 2 o 3 minutos. Añadimos el agua .

menestra 6

9º Tapamos la olla expres y dejamos 30 minutos. Abrimos , añadimos los guisantes y dejamos a fuego bajo con la olla abierta y a fuego muy lento (haciendo chup chup) otra media hora

  Nº comensales: 5
Tiempo preparacion 75 minutos

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