Arroz meloso con bacalao y habas

Ingredientes


300 gr. de granos de habas frescas ya peladas
Un manojo de ajos tiernos
Dos dientes de ajo
Tres tomates muy maduros
Medio pimiento rojo y medio pimiento verde
Ciento cincuenta cc de aceite de oliva
Doscientos cincuenta gramos de bacalao sin espinas ( yo prefiero salado tiene mas sabor , luego lo meto en el frigorifico 6 horas con agua fria, lavo abundantemente y lo incorporo al guiso )
400 gr de arroz. (unos 100 por persona)

Este arroz ha sido un descubrimiento esta semana santa. Aunque dicen que es típico de la zona y estaba en el recetario familiar yo no lo había probado hasta ahora. Como veréis se trata de una receta sencilla pero, como todas las que compartimos en el blog está deliciosa. Feliz comienzo de semana!!

Elaboración:

1º Sofreímos lentamente en el aceite los ajos tiernos y duros, añadimos los granos de haba con fuego bajo dejamos freir al menos 15 minutos, retiramos ajos y habas (se reservan)

2º Rayamos los tomates y partimos los pimientos, sofreímos a fuego lento  10 o 12 minutos.

3º Picamos con la batidora el sofrito de tomate y pimiento,(este truco hace que  quede sin trozos y deja el arroz meloso)

4º Incorporamos los granos de haba y los ajos reservados, rehogamos, y por ultimo se pone el bacalao que dejamos se fria con el resto durante 6 minutos.Ahora es el momento de probar como está de sal y añadirle en su caso.

5º Añadimos el arroz y lo freimos unos dos minutos.

6º Finalmente incorporamos un litro y medio de agua y dejamos cocer a fuego medio durante 20 o 25 minutos, en una sarten o paellera queda muy rico. Nº comensales: 4
Tiempo preparacion

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