• Ingredientes (2 personas)
  • 225 gr de arroz tipo bomba (redondo)
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo
  • 1/2 pollo limpio y troceado
  • Zumo de una lima
  • Tomillo seco
  • 2 cucharadas de azúcar morena integral de caña
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 tomates maduros
  • Sal
  • Pimienta Blanca
  • Aceite de oliva

Esta receta no podemos decir que sea ni familiar ni tradicional…pero es que nos encanta probar recetas nuevas y esta nos llamó muchísimo la atención cuando la vimos en el blog dieta mediterranea sana…es un plato espectacular, tiene un sabor riquísimo y nosotros ya lo hemos incluido en nuestro recetario habitual. Eso si, requiere preparar el macerado con un día de antelación así que no es un plato adecuado para improvisaciones. Esperamos que os guste.

Elaboración:
1º Preparamos el macerado: Ponemos en un bol  los tomates rallados, el ajo y la cebolla bien picados. Removemos.
Añadimos el zumo de la lima, la salsa de soja, el curry, el tomillo, salpimentamos.En esta mezcla ponemos el pollo troceado deshuesado y sin piel. Tapamos con film transparente y dejamos reposar toda la noche en la nevera.
 2º Escurrimos el pollo de la marinada. Calentamos dos cucharadas  de aceite de oliva en una cazuela amplia y doramos el pollo, una vez dorado añadimos el marinado y lo dejamos cocer a fuego medio alto 5 minutos más.
Tapamos la cazuela y lo dejamos cocer a fuego medio-bajo unos 30-40 minutos más, hasta que el pollo esté tierno (si se queda muy seco añadimos un poco de caldo de pollo). Calentamos en un cazo agua con avecrem, caldo de pollo o agua con sal.
 3ºEn una sartén honda con un poco de aceite caliente añadimos el azúcar y lo calentamos hasta que se caramelice, apartamos del fuego y, sin dejar de remover, añadimos 50cl de caldo de pollo.
4º Añadimos los trozos de pollo con su salsa.
5ºVolvemos a poner al fuego, añadimos el arroz, removemos con cuidado y dejamos cocer a fuego bajo unos 5 minutos. Añadimos unos 400 cl de caldo de pollo caliente y dejamos unos 15 minutos más