Ensalada con queso de cabra

Ingredientes


Ingredientes
Un cogollo de lechuga
Media bolsa de lechuga iceberg
Un cuarto de bolsa de escarola
Una lata de anchoas
Queso de cabra ( al menos seis u ocho rodajas)
Seis patatas pequeñas tipo cachelo
Dos cucharadas de zumo de limón
Dos cucharadas de vinagre de vino blanco
Una hoja grande de albahaca
Cuatro cucharadas de aceite de oliva
Dos dientes de ajo pequeños (quitamos la brizna interior)
Sal y pimienta al gusto

Esta semana os proponemos esta receta de ensalada de queso de cabra. Es muy original en su sabor por su especial vinagreta y por llevar cachelos, asi que no dejara indiferente a nadie. Un entrante ideal para ocasiones especiales o para convertir en especial un dia normal.

Elaboración:

1º Cocemos las patatas con piel. Cuando se enfríen se pelan y se hacen cuadraditos,

2º En una fuente colocamos las lechugas bien troceadas, añadimos las anchoas en trozos (reserva el aceite de éstas para la vinagreta)y las patatas.

3º Hacemos la vinagreta: en un mortero picamos los ajos, la albahaca,añadimos el vinagre , el limón y el aceite,( incluido el aceite de las anchoas).

4º Finalmente ponemos el queso en una sarten que no se pegue, y doramos por los dos lados.Colocamos el queso en la ensalada y añadimos la vinagreta. Nº comensales: 4
Tiempo preparacion 30 minutos

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