• Ingredientes:
  • Medio kg. de salmon fresco en filetes muy finos ( a mi me los prepara Nuria fenomenal, y suya es la receta )
  • Dos calabacines
  • Un manojo de esparragos
  • Una cebolla tierna
  • Tres patatas
  • Aceite
  • Sal y pimienta blanca
  • Bechamel ( clara y sin grumos)

Con este receta vamos a dar por finalizado nuestro especial de Navidad…ya que hasta San Antón pascuas son. Esta deliciosa lasaña es una receta de Nuria que tiene el mejor pescado de Albacete y lo prepara como nadie. La verdad es que en casa fue un exitazo y no dejamos ni las raspas, ademas de ser una manera formidable de tomar pescado y verdura. Feliz año a todos!!
Elaboración:
1º Partimos la cebolla y calabacín a rodajas finas. Asimismo partimos las patatas en rodajas en rodajas de medio centimetro de grosor.
2º Freímos lentamente los espárragos durante 15 minutos y se reserva. Repetimos la operación con la cebolla ,el calabacin y las patatas de forma sucesiva
3º En una fuente alargada colocamos las patatas, el calabacin con la cebolla , y por ultimo el salmón (crudo ). Repetimos las capas procurando que la ultima sea de calabacin.

lasaña de verduras y salmon1
4º Hacemos una bechamel fina: se pone el aceite en una sarten o cacerola antiadherente. Cuando el aceite este caliente echamos la harina que removemos continuamente para evitar que se hagan grumos.Se deja dorar unos minutos y despues añadimos poca a poco la leche y seguimos trabajando la salsa para que quede homogenea.Si queda algun grumo se puede meter la batidora un minuto.Finalmente se añade una pizca de sal, la cucharada de queso y un espolvoreo de pimienta y nuez moscada.
5 º Cubrimos con la bechamel y se espolvorea de queso parmesano. Ponemos en el horno a 200 grados durante 20 minutos.