• Ingredientes para 3-4 crepes:
  • 1 huevo grande
  • 125 ml. leche entera
  • 75 gr. harina
  • 1 cucharada mantequilla derretida (se puede poner aceite de oliva)
  • Sal
  • 1 cebolleta
  • Queso philadelphia
  • Lechuga variada
  • Salmón ahumado

Todos los años nos gusta hacer alguna receta nueva para los entrantes de las cenas…este año ya hemos elegido uno de ellos: estos crepes de salmón ahumado.La cogimos del blog el rincón de Bea Ademas de que están riquisimos, son muy vistosos, faciles de hacer y ademas se pueden dejar preparados con antelacion, por lo que a la hora de la cena solo hay que partirlos en trocitos. Se pueden hacer con o sin thermomix sin problema alguno. Si en lugar de crepes te gusta que la masa sea mas gordita tipo tortitas solo tienes que añadirle medio sobre de levadura a la masa. Esperamos que os gusten!

 

Elaboración:

1º Picamos muy bien la cebolleta: En thermomix la ponemos en cuartos y picamos velocidad 5-7-9 unos veinte segundos. Sin thermomix: puedes picar en cualquier picadora o como se ha hecho toda la vida, de manera tradicional dejando los trocitos muy chiquititos. Reservamos.
2º.- En thermomix:Echamos el huevo, leche, harina, mantequilla, una pizca de sal   en el vaso y mezclamos 20 segundos en velocidad 4. Si no tienes thermomix en una batidora batimos unos 30 segundos , o hasta que consigamos una masa sin grumos. Poner esta mezcla en un bol o tupper, e incorporamos la cebolleta reservada. Tapar el tupper o bol con papel film y dejamos  reposar unas horas.

3º Antes de freir las crepes, sacamos la masa de la nevera y dejarla a temperatura ambiente durante 30 minutos. Revolvemos un poquito para que se mezcle bien la cebolleta.

4ºCalentamos a temperatura media una sartén antiadherente de 22 a 25 cm con un poco de mantequilla.Cuando esté caliente vertemos  unos 60 ml. de la mezcla, moviendo la sarten para asegurarnos de que está bien repartida.

5º Cocinamos la crepe hasta que este dorada por ambos lados y sacamos a un plato con papel de cocina. Repetimos la operacion con las tres o cuatro (segun el diametro de la sarten que tengamos) Dejamos enfriar las crepes.

6º Una vez frias untamos el queso uniformemente sobre la superficie de cada crepe, sin llegar hasta el borde. Colocamos de las tiras de salmón sobre el queso de cada crepe y ponemos un poco de lechuga variada que previamente habremos picado/troceado.

7º Enrollamos las crepes para que queden bien  y envolvemos con papel film. Guardamos en el frigorifico unas horas antes de servirlos.

8º En el momento de servir, cortamos los bordes de los rollitos y sin que se de cuenta nadie nos los comemos!!! Estos los desecharemos para la presentacion. Con un cuchillo de sierra cortar cada rollito en trocitos iguales.

Mirad que bonitos quedan