• 200 gr de azúcar
  • 2 cucharadas soperas de miel.
  • 1 cucharada cafe de canela.
  • 3 huevos
  • 1 manzana grande descorazonada, sin pelar pero muy bien lavada
  • 1 yogur de manzana (o un yogur natural o 125 ml de leche o nata)
  • 100 gr de aceite de girasol
  • 1 pellizco de sal
  • 250 gr de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura tipo Royal (16 gr.)
  • 6 cucharadas grandes de azúcar para hacer azúcar glass

En casa siempre nos ha gustado desayunar bizcocho por eso nos encanta encender el horno para probar nuevas recetas. Hace poco  probamos  esta y nos gustó tanto que la hemos repetido varias veces seguidas. Os animo a que la probéis  es un bizcocho con un sabor muy especial y una textura melosa que hace que sea difícil resistirse a coger un trocito más.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º

1º Si no tenemos azúcar glass, la hacemos en la thermomix. El vaso tiene que estar muy seco. Echamos las 6 cucharadas de azúcar y trituramos 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos.

2º En thermomix : sin lavar el vaso, ponemos los 200 gr de azúcar,la canela, los huevos, las dos cucharadas de miel y la manzana troceada y programamos 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 4 . Sin thermo pasamos la batidora a velocidad baja para que no queden trozos grandes de manzana.

3º Añadimos el yogur y el aceite de girasol y mezclamos a 5 segundos a velocidad 3 en la thermomix o con la batidora a velocidad baja o hasta que este bien mezclado.

4º Incorporamos la sal, la harina y la levadura y mezclamos bien 10 segundos, velocidad 4 en thermo. Sin ella, como prefirais , o bien a mano o en el robot o batidora muy poco tiempo para que no se quede muy liquido.

5º Ponemos la mezcla en un molde con un poco de aceite de girasol. Introducimos en el horno 30-45 minutos dependiendo del molde y de la altura que tenga nuestro bizcocho.

Cuando lo saquemos, esperamos a que se enfríe  desmoldamos y espolvoreamos con mucho azúcar glass por encima. Yo al azúcar glass le añadí un espolvoreo de canela…pero vamos eso al gusto.