• Ingredientes para el bizcocho:
  • - 5 huevos.
  • - 170gr. de harina.
  • - 250gr. de azúcar.
  • Ingredientes para el calado:
  • - 200gr. de leche condensada.
  • - 200ml de leche evaporada.
  • - 200ml. de nata.
  • - Un buen chorreon de ron.
  • Para el adorno:
  • - Tres claras de huevo.
  • - Tres cucharadas soperas de azúcar.
  • - Unas gotas de vinagre blanco
  • - Unas cerezas confitadas.

Hace unos dias nos pudimos juntar parte de la familia en Toledo, asi que para celebrarlo decidi probar esta tarta. Habia visto la receta en varios blogs y la verdad es que no defraudó. Es facil de hacer, tiene una imagen muy resultona y lo más importante….está riquisima. Hasta los más chocolateros como yo no echamos de menos ese ingrediente en esta deliciosa tarta. Os animo a probarla, nosotros seguro que repetiremos….

Elaboración:

En primer lugar hacemos el bizcocho:

1º Precalentamos el horno a 160º

2º Separamos yemas y claras de los huevos.

3º En un bol batir las claras a punto de nieve.En la thermomix con la mariposa en las cuchillas programamos 6 minutos velocidad 3 1/2.

4ºBatimos  las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y doblen volumen. En la thermomix, unos 30 segundos velocidad 4.

5ºMezclamos las yemas y las claras con una espátula y con movimientos envolventes para evitar que se bajen. Finalemente añadimos la harina con la espátula y con cuidado. Este paso yo lo hago manual, si prefieres hacerlo en la thermomix no pases de velocidad 3.

6ºEngrasamos un molde con aceite y un poco de harina y hornemo a 160º durante 35-40 minutos. Dejamos enfriar y desmoldar. Una vez frio lo pinchamos con un palillo por toda la superficie. (hay que pincharlo bastante)  Despues volvemos a ponerlo en el molde en el que lo hemos hecho

Despues hacemos el calado:

7ºBatimos los ingredientes del calado: la leche condensada, la leche evaporada ,la nata y el ron. En la thermomix mezclamos 30 segundos a velodidad 3.

8ºVertemos esta mezcla sobre el bizcocho (que estará en el mismo molde en el que lo hemos horneado) y dejamos reposar en la nevera, preferentemente de un día para otro.

Antes se servir hacemos la cobertura:

9º Montamos las claras con el azúcar y unas gotas de vinagre blanco.En thermomix con la mariposa velocidad 3 1/2  unos 6 o 7 minutos hasta que este el merengue bien durito.

10ºExtendemos por encima del bizcocho ya desmoldado, gratinamos unos segundos en el horno o con el soplete. y decoramos con las guindas.