• INGREDIENTES
  • 500 gr. de merluza fresca (se contabiliza limpia)
  • tres huevos
  • tres cucharadas soperas de aceite de oliva
  • seis cucharadas soperas de tomate frito
  • mahonesa casera.

Esta receta siempre se ha hecho en casa y era de las pocas veces que me encantaba comer pescado…parece mentira como cambian los gustos con los años…ahora que mato por un pescaito frito, o una doradita a la sal…eso si, este pudding sigue gustándome muchísimo y es una comida muy cómoda porque la puedes dejar hecha horas antes. Puede ponerse como entrante o bien como segundo plato. Esperamos que os guste!

Elaboración:
1º Cocemos la merluza con una hoja de laurel media cebolla y sal.
2º Cuando se enfríe, la limpiamos de piel y espinas y la desmenuzamos.
2º En una sarten ponemos el aceite y la merluza a fuego medio.
4º Añadimos el tomate frito y rehogamos bastante.
5ºBatimos los tres huevos como para tortilla , se mezclan con la merluza y movemos continuamente para que de cuajen bien mezclados.
6º Cuando deaparece el caldo se retira del fuego se deja enfriar un poco y se cubre con una buena mayonesa casera(pincha aqui para ver videoreceta)