• Ingredientes
  • 10 tomates de calidad y muy maduros ( si es tomate pera al menos un kilo y medio)
  • 2 pepinos
  • Un pimiento verde
  • Un pimiento rojo
  • Una cebolleta tierna mediana
  • 2 dientes de ajo (vaciar la semilla interior )
  • 200 cc de aceite de oliva de calidad (en thermomix 100)
  • 3 cucharadas soperas de vinagre
  • Un vaso grande de agua (en thermomix 4 o 5 cubitos de hielo)
  • Sal al gusto
  • Cuatro rebanadas de pan de dias anteriores (opcional con la thermomix)

Estamos finalizando el verano pero todavía nos da tiempo a disfrutar algún gazpacho mas…esta es la receta de mi madre, la que siempre se ha hecho en casa..la que mas nos gusta. Como yo he incorporado la thermomix he hecho algunas variantes y tambien lo suelo aligerar un poco para hacerlo versión light. Asi en thermomix le añado hielo en vez de agua, la mitad de aceite y no le añado pan. En cualquiera de los casos esta riquisimo.

Elaboración:

Versión tradicional:

1º En un bol grande, ponemos el pan con el aceite, el vinagre,el agua y la sal, el ajo troceado, la cebolleta a trozos y dejamos macerar.

2º Se añaden los restantes ingredientes troceados a los que estan macerando y trituramos con robot o batidora. Se pasa por el chino para que quede muy fino.

En thermomix:

1º En un bol grande, ponemos el pan con el aceite el vinagre,el agua y la sal, el ajo troceado, la cebolleta a trozos y dejamos macerar.  Como hemos dicho antes, muchas veces lo hago sin pan porque en la thermomix al no pasar por el chino se espesa muy bien.

2º Añadimos la mezcla anterior al vaso y añadimos el resto de ingredientes troceados. Como esta medida no cabra en el vaso tienes que ir troceando unos segundos a velocidad 5 conforme vayas incorporando ingredientes para que te deje espacio.

3º Una vez incorporados añadimos la sal y unos 4 o 5 cubitos de hielo y trituramos 25 segundos velocidad 5 y programamos 2 minutos con velocidad progresiva 7-9-10

Ya tenemos primer plato para unos dias!!