• INGREDIENTES:
  • 2 huevos cocidos
  • 100 gr jamón serrano (yo ya lo compro en taquitos)
  • 1 kg. de tomates maduros
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • 15 gr. de vinagre
  • 100 gr. de aceite de oliva virgen
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 150 gr. de miga de pan (mejor si es del dia anterior)

Esta receta de verano la hacemos al menos una vez en semana porque nos encanta. Es uno de los clasicos de thermomix y es de lo primero que sueles hacer cuando te la compras, porque el resultado es expectacular y es facilisima y rapida de preparar..la textura que se consigue es incomparable. Sin ella nunca lo preparamos y no se si puede conseguirse igual…por ello no lo pongo en versión tradicional. Esta receta es mejor prepararla con unas horas de antelación porque es mejor servirlo muy fresquito.
Elaboración:
1º Cocemos los huevos.Los troceamos durante 2 segundos, velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.
Si no hemos comprado el jamon ya en taquitos lo ponemos en el vase y damos 4 ó 5 golpes de Turbo. También reservamos.
2º Echamos en el vaso los tomates, los ajos y la sal. Programamos 1 minuto y 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.
3º Añadimos el pan y vinagre. Programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 6-8.
4º  Ponemos velocidad 5, sin tiempo, y, sin quitar el cubilete, vamos vertiendo el aceite sobre la tapa poco a poco para que se emulsione perfectamente.
5º Servimos acompañado del huevo cocido y del jamón.