Ensalada de pollo

Ingredientes


Medio pollo asado.
1 bolsa de ensaladas variada (a mi me gusta la que lleva escarolas variadas)
3 rodajas de piña al natural.
1 manzana.
1 puñado de pasas
1 puñado de nueces.
75 gr queso fresco (yo no le pongo de burgos sino de oveja o cabra)
Para la vinagreta:
2 cucharadas de miel.
2 cucharadas de vinagre de modena
4 o 5 cucharadas de aceite de oliva extra

Os acordáis de la receta del pollo asado?  Pincha aqui para ver receta  Bueno, pues a lo cómoda y fácil que era esta receta en nuestro caso se suma que nos hace el “apaño” para comer 2 dias. Aprovechamos el medio pollo que nos sobra para hacer esta deliciosa ensalada, que dadas sus dimensiones la tomamos como plato unico. Eso si, puede resultar un entrante estupendo para 4 personas.
Elaboración:
1º Deshuesamos, quitamos la piel y troceamos el pollo.
2º Pelamos y troceamos la manzana. Troceamos tambien la piña, y las nueces y el queso.
3º Ponemos la ensalada en un bol y le añadimos todos los ingredientes previamente troceados junto a las pasas.
4º A continuación preparamos la vinagreta: calentamos la miel unos segundos en el microondas, le añadimos el vinagre, removemos y por ultimo el aceite y la sal. Ponemos sobre la ensalada. Nº comensales: 4
Tiempo preparacion 10 minutos

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