Tarta mármol de queso y 2 chocolates.

Ingredientes


Ingredientes:
150 gr de chocolate blanco
150gr de chocolate especial postres.
150gr de galletas Oreo
70gr de mantequilla a temperatura ambiente
320gr de queso de untar tipo Philadelphia
140gr de azúcar
370gr de nata con un 35% de m.g. de montar
170gr de yogurt natural o natillas (tipo danet)
15gr aproximadamente disuelta en un poquito(unos 25 gr) de agua templada.
Cacao en polvo y bolitas de chocolate para decorar

Esta tarta es apta solo para los muy chocolateros y la publicamos hoy coincidiendo con  la nueva imagen del blog y asi poder felicitar a todos los Pepes, Pepas, Mª Joses, Jose Marias, Chemas, a todos los papis….y por supuesto, a los casi padres también aunque sea con un día de retraso.  La receta la cogimos de nuestro blog de referencia  velocidadcuchara.com y la hicimos para celebrar mi cumpleaños con unos buenos amigos. Aunque la receta la hicimos en la thermomix se puede hacer perfectamente sin ella siempre que dispongais de algún utensilio que os permita moler el chocolate y las galletas. Otra tarta que añadimos a nuestra colección de tartas thermomix.

Elaboración:

1º  Ponemos  en el vaso el chocolate blanco y troceamos 15 segundos en velocidad 7. Reservamos

2º Repetimos la operación con el chocolate de postres.. Reservamos en otro bol. (No mezclar con el blanco).

3º Ponemos las galletas en el vaso  15 segundos en velocidad 7. Añadimos la mantequilla y mezclamos  4 minutos, 50º, Velocidad 1. Ponemos la mezcla sobre un molde de 22-24cm de diámetro previamente engrasado. Reservamos en la nevera.

4º Aclaramos el vaso y vertimos el queso de untar y el azúcar y mezclamos  20 segundos en velocidad 4.

5º Ponemos la mariposa y añadimos la nata y el yogurt (o las natillas)y mezclamos 1 minuto en velocidad 3 y medio

6º Mezclamos el sobre de geltatina con agua templada. Solo es necesario unos 25 gramos de agua.Una vez este bien disuelta los echas al vaso y pones 25 segundos en velocidad 3.

7º Separamos la crema preparada en 2 boles. Una irá con chocolate blanco y la otro con el chocolate fondant, así que vamos a derretir el chocolate en la thermomix.

8º Ponemos en la el vaso el chocolate blanco y parte de la mezcla reservada en uno de los bol, unos 100g, programamos 2 minutos y medio, 37º, velocidad 2. Retira la mezcla bien fundida y mezcla en el bol de chocolate blanco.

9º Repetimos la operación con el chocolate negro.Cuando el chocolate está bien fundido mezclamos bien el el bol de color oscuro hasta que la mezcla esté homogénea.

10º Sacamos la base de la nevera y vierte alternando ambos colores. Dejamos reposar en la nevera unas 4 horas para que cuaje y antes de desmoldar decoramos con fideos o bolitas de chocolate y espolvoreamos el caco. Nº comensales:
Tiempo preparacion

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