• 4 yogures griegos naturales
  • 7 hojas de gelatina
  • 1 limon y medio
  • 4 cucharadas de azucar.
  • 4 cucharadas de miel
  • 40 gramos de nueces.
  • Un puñadito de pasas.
  • Para el caramelo liquido casero:
  • 8 cucharadas soperas de azúcar.
  • 250 cc de agua.
  • Una corteza de limon

Tenia en el frigo un monton de yogures griegos a punto de caducar asi que me puse a buscar un postre para poder aprovecharlos. En el blog directo al paladarvi este flan y me decidi a hacerlo aunque yo le he hecho unas variantes porque el original me resultaba demasiado ácido. Además, hice la mitad de la tasa y me dio para 5 flanes…que para mi ya es demasiado. Se trata de un postre ligero y digestivo por ese toque de limón que lleva…a ver que os parece a vosotros.

Elaboración:
1º Ponemos en remojo la gelatina hasta que se ablande en agua fria.
2º Rallamos la piel de los limones.
3º Mezclamos la ralladura y el azúcar con los yogures en un bol.
4º Cocemos en 75 ml vaso de agua 3 cucharadas de miel y cuando empiece a hervir añadimos la gelatina.
5º Apagamos el fuego removiendo bien hasta deshacerla.
6º Dejamos reposar un par de minutos y vertimos sobre el yogur sin dejar de remover.
7º Una vez logremos la mezcla uniforme, vertimos en flaneras el preparado y dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje, aproximadamente dos horas.
8º Hacemos el caramelo liquido:Dejad tostar el azucar en un cazo.Añadimos 250 cc de agua y una corteza de limon y dejamos hervir casi 15 minutos. Se retira en un cacharro de cristal y dejamos enfriar.Yo tengo casi siempre en el frigorifico y dura meses.
9º Desmoldamos los flanes y ponemos las nueces y las pasas sobre ellos.

10º A continuación vertemos el caramelo.