• 200 gr. de calabaza
  • 250 gr. de guisantes
  • 1 patata
  • 1 cebolleta pequeña
  • 1 puerro pequeño
  • 2 quesitos light
  • agua
  • sal
  • aceite de oliva
  • 4 lonchas de jamón serrano

Esta receta la vimos en un programa de Eva Arguiñano y nos pareció muy bonita la presentación así que nos decidimos a hacerla en la cena especial de Navidad. La verdad es que es fácil, queda preciosa y lo mejor de todo es que esta riquísima. Ademas, como veréis, se trata de un receta muy sana que es lo que se estila este mes…no??

Elaboración:

1º Primero hacemos el crujiente de jamón, cubrimos una bandeja de horno con una hoja de papel de hornear, extiende encima las lonchas de jamón serrano, las cubrimos con otro papel y otra bandeja. Introducimos en el horno a 160 º C durante 15 minutos.

2º Picamos la cebolleta y el puerro.En thermomix 15 segundos velocidad 4-6-8

3º Ponemos la mitad de la cebolla y el puerro a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Si lo hacemos en thermomix , unos 4 minutos ,varoma velodidad 1

4º Antes de que coja color, agregamos la calabaza y la mitad de la patata troceada. Rehogamos un poco, añadimos un chorro de agua y cocemos a fuego suave durante unos 10-15 minutos. Añadimos un quesito light y trituramos con una batidora y pon a punto de sal. Con la thermo, es el mismo proceso: unos 15 minutos a 100º velocidad 1 y al final trituramos velocidad 6-8-10 unos 30 segundos.

5º Empezamos ahora la crema de guisantes, ponemos a dorar la otra mitad de la cebolleta y el puerro y pochamos igualmente en una cazuela con un poco de aceite. Agregamos los guisantes (reservamos 50 gr. para después saltearlos) y la otra mitad de la patata. Cocemos a fuego suave durante unos 10-15 minutos también. Añadimos el quesito y trituramos con una batidora y ponemos a punto de sal.Si se hace en la thermomix el mismo proceso que el punto 4.

6º Salteamos en una sartén con un poco de aceite los guisantes que habíamos reservado.

7º Para servir, vuelca a la vez y poco a poco, las 2 jarras con las cremas de forma que a un lado quede la crema verde y al otro la naranja. Adornamos con el crujiente de jamón y con unos guisantes salteados tal y como veis en la foto