• Ingredientes:
  • 1/4 de almejas.
  • 3/4 de mejillones.
  • una sepia grande.
  • 1/2 kilo de cigalas medianas.
  • 1/4 de gambas.
  • 1/4 de rape.
  • Una cebolla mediana.
  • 2 dientes de ajo.
  • 7 u 8 almendras.
  • Una ramita de perejil.
  • Un tomate.
  • 5 o 6 rebanadas de pan.
  • Una cucharadita de pimentón.
  • 250ml de aceite de oliva y sal.

Parece que fue ayer pero ya hace un año que la Perica se metio a los Fogones y desde entonces no hace mas que crecer, en recetas y amigos, MUCHAS FELICIDADES!!!

Esta receta la trajo Llanos, mi madre, de Galicia, cuando vivimos allí. Pero quien la continuó haciendo y conservó la receta es Carmen. Gracias a ella, que es quien la ha enviado con esta preciosa foto podemos publicar en la perica esta riquísima sopa y lo que es mejor…..disfrutar de ella el día de Navidad!!!

Elaboración:

1º Por un lado cocemos el marisco (los mejillones conviene cocerlos solos) con agua y sal.

2º Colamos el caldo y lo reservamos.

3º El marisco lo pelamos y el que sea necesario lo partimos en trozos pequeños.

4º Por otro lado, ponemos una sartén con el aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla partida, añadimos las almendras, los ajos, el tomate, el perejil, el pan y por último el pimentón.

5º Lo dejamos freír lentamente sin que se tueste, y cuando ya está, lo echamos a un recipiente que contenga un poco del caldo del marisco y lo dejamos que hierva como 15 minutos.

6º El resto del caldo lo ponemos en otro recipiente más grande y le echamos todo el marisco limpio. Esperamos un poco, y lo ponemos a hervir, a fuego no muy fuerte.

7º El sofrito, una vez templado, lo pasamos por la batidora, y se lo incorporamos, colado en un cazo de agujeros pequeños, al marisco. Dejamos hervir otros 15 minutos.

8º Se puede servir con trozos de pan frito.