• Ingredientes:
  • Cuatro huevos
  • 125 gr. de harina
  • 125 gr. de azucar
  • 2 cucharadas de coco molido.
  • Un sobre de levadura royal
  • 150cc de leche
  • 150 cc (mitad de mantequilla derretida y mitad de aceite de oliva suave )
  • Ralladura de medio limon ( que sea gordo )
  • Una cucharada sopera de canela.

Recién llegadito de Albacete, subimos este bizcocho que llamamos “nuevo” porque en casa nos resistimos a dejar el de piñones….pero de vez en cuando es bueno cambiar..no?
Esta receta es innovación del alma mater del blog y además para la ocasión ha estrenado un bol de silicona que le regalaron sus mas fieles admiradores…ha quedado precioso! Yo no he podido probarlo pero de esta semana no pasa que lo intento…

ELABORACION

1º. Derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con el aceite.

2º.Batimos las claras a punto de nieve,incorporamos el azucar y seguir batiendo para lograr que esten lo mas duras posibles. (En thermomomix ponemos la mariposa, las claras, una pizca de sal y programamos 6 minutos velocidad 3/4. Cuando queden 2 minutos añadimos el azucar por el bocal)

3º. En un bol mezclamos las yemas, ralladura de limon ,leche, aceite con mantequilla ,por ultimo la harina en la que hemos mezclado el coco,la canela y la levadura. Mezclamos manualmente con las barillas mezcladoras hasta lograr una masa fina sin grumos. Añadimos las claras montadas con movimientos envolventes. (Yo ya en este punto 3º no utilizo la thermomix y prefiero hacerlo manualmente porque sube más)

4º. Previamente untaremos el molde de silicona con el aceite ponemos la masa y metemos en el horno a 180 grados (programa de reposteria ) durante 35 minutos.Es conveniente pinchar con un cuchillo o palillo para comprobar si esta bien cocido.

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