• Ingredientes:
  • 4 huevos.
  • 4 cucharadas soperas de azúcar ( más otras 2 para caramelizar el molde )
  • Medio litro de leche.
  • 6 ó 8 soletillas.

Esta receta se sube al blog gracias a Carmen y como todo lo que hace ella, es exquisito. Deberia haberse publicado antes pero unos asuntos nos han mantenido ausentes unos dias. Eso si, reaparecemos con esta estupenda receta unos de los dias mas especiales del año…el dia de la Virgen de los Llanos! Felicidades a todas las llanos, marillanos y llanetes y a los albaceteños en general que en el dia de hoy disfrutamos del comienzo de nuestra feria….la mejor feria

Elaboración:

1º Si se tiene, sale muy bien en una merendera de las de antes y aún las venden.
2ºSe ponen las dos cucharadas de azúcar en la merendera y se tuesta, girándola para que se pegue también por los lados y se reserva.
3ºEn un bol se baten los 4 huevos con el azúcar y se añade la leche. Se sigue batiendo un poco.
4ºEsta mezcla se echa en la merendera. Después se van metiendo las soletillas (con la parte abombada hacia abajo) empujándolas hacia el fondo para que se empapen.
5º Se tapa la merendera y se mete en la olla a presión a ser posible con cestillo y poniendo un vaso de agua. Se cierra y cuando sube se tiene unos 20 minutos o media hora. Se puede hacer también en el horno al baño de María.
6ºSe espera a que se enfríe un poco y se desmolda, separando antes las paredes con un cuchillo, con mucho cuidado.