Paella.

Ingredientes


Ingredientes (para cuatro personas)
350 gr. de pollo cortado en trozos.
4 cigalas (arroceras)
Un calamar mediano (que sea de potera)
200 gr. de gamba (arrocera).
150 gr. de almejas (chirlas)
Un filete grueso de emperador
Medio pimiento verde.
Medio pimiento rojo.
Tres tomates de pera muy maduros.
Una cabeza de ajos.
150 cc de aceite de oliva.

De acuerdo que hacer una paella todo el mundo sabe pero yo os voy a contar mi paella, que es como la hacia mi madre. Cada dia me gusta más como me sale, sobre todo comparando con las que como cuando salimos fuera a comer.
Como vereis es una paella mixta, y es imprescindible que los productos a utilizar sean de calidad…vereis como coincidis conmigo en que es la mejor paella del mundo !!

Elaboracion:

1º Separamos los ajos se limpian bien pero mantenemos la piel,y damos un corte en cada diente.

2º Con el aceite caliente sofreimos los ajos, añadimos los trozos de pollo y los doramos bastante.Reservamos

3º Troceamos los pimientos, picamos el tomate y lo dejamos sofreir 12 o 15 minutos a fuego medio

4º Transcurrido este tiempo añadimos las almejas,el calamar troceado , las gambas y el emperador.

5º Le damos unas cuantas vueltas e incorporamos el pollo y los ajos. Tras rehogarlo bien añadimos litro y medio de agua y dejamos cocer durante 20 minutos.

6º Colocamos todo el la paellera de este modo:

7º Este es el punto en el que se añade el arroz y quizas el paso que mas puede costar a los principiantes. La proporcion correcta por persona es de cuatro tazas (de las de cafe con leche) de caldo y dos puñados de arroz. Cuando empiece a hervir echamos el arroz añadimos las cigalas y dejamos hervir durante 20 minutos, se prueba y si esta al gusto. Dejar reposar 1 minuto una vez apagado el fuego y listo.. ya tenemos la paella!

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