• Ingredientes (para cuatro personas)
  • 350 gr. de pollo cortado en trozos.
  • 4 cigalas (arroceras)
  • Un calamar mediano (que sea de potera)
  • 200 gr. de gamba (arrocera).
  • 150 gr. de almejas (chirlas)
  • Un filete grueso de emperador
  • Medio pimiento verde.
  • Medio pimiento rojo.
  • Tres tomates de pera muy maduros.
  • Una cabeza de ajos.
  • 150 cc de aceite de oliva.

De acuerdo que hacer una paella todo el mundo sabe pero yo os voy a contar mi paella, que es como la hacia mi madre. Cada dia me gusta más como me sale, sobre todo comparando con las que como cuando salimos fuera a comer.
Como vereis es una paella mixta, y es imprescindible que los productos a utilizar sean de calidad…vereis como coincidis conmigo en que es la mejor paella del mundo !!

Elaboracion:

1º Separamos los ajos se limpian bien pero mantenemos la piel,y damos un corte en cada diente.

2º Con el aceite caliente sofreimos los ajos, añadimos los trozos de pollo y los doramos bastante.Reservamos

3º Troceamos los pimientos, picamos el tomate y lo dejamos sofreir 12 o 15 minutos a fuego medio

4º Transcurrido este tiempo añadimos las almejas,el calamar troceado , las gambas y el emperador.

5º Le damos unas cuantas vueltas e incorporamos el pollo y los ajos. Tras rehogarlo bien añadimos litro y medio de agua y dejamos cocer durante 20 minutos.

6º Colocamos todo el la paellera de este modo:

7º Este es el punto en el que se añade el arroz y quizas el paso que mas puede costar a los principiantes. La proporcion correcta por persona es de cuatro tazas (de las de cafe con leche) de caldo y dos puñados de arroz. Cuando empiece a hervir echamos el arroz añadimos las cigalas y dejamos hervir durante 20 minutos, se prueba y si esta al gusto. Dejar reposar 1 minuto una vez apagado el fuego y listo.. ya tenemos la paella!

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